#城市故事#如果你来潮汕旅游，这里的人一定会请你喝茶。你会发现许多“奇怪”的现象，这里的人从早到晚一整天都喝茶，在家无聊喝茶，有客人来也喝茶；更为奇怪的是他们喜欢使用三个小杯子，一个人一小口，每冲一回竟要等上十几分钟，十分费功夫，然而他们喝得不亦可乎。
其实，潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗，这里潮汕人的生活，离不开茶，天天在喝茶，可以说无茶不潮汕。潮汕工夫茶究竟有何特别之处呢？
潮汕工夫茶在潮汕，每家每户至少有一套茶具摆在客厅的茶几上，一有客人来家里做客，都会热情地泡上一杯好茶请客，一边闲聊一边饮茶。走在街上，一条街走完发现最多的还是茶叶店，在潮汕有个说法：宁可三日无米，不可一日无茶！潮汕没有所谓的品茶师，因为这里每个人都是品茶师傅。无论男女老少，都特别爱喝茶，好像是与生俱来的爱好。工夫茶文化深深烙印在每个人的身上，这里的人无论走到哪里，无论是在其他城市做生意，还是漂洋过海扎根海外，他们身边几乎都有一套茶具，就算远离家乡也能在异国他乡品茶，以表达浓浓的乡愁。
潮汕工夫茶潮汕工夫茶的特别之处，不在茶之本质，更在茶器之配备精良，以及闲情逸致之烹制。潮汕工夫茶讲究品呷、闻香、寻韵，在泡茶过程中，如不能知茶技、用茶器、解茶意、适茶性，那只能算是喝茶解渴，不算品茶。潮汕功夫茶讲究茶叶、水、火、茶器等，冲泡之事，全由主人家亲自操持，以表达对客人的尊重。一个“和”字是潮汕工夫茶的文化精髓，于茶中表达敬意、寓言礼于茶中。
潮汕工夫茶工夫茶起源于福建，兴盛于潮汕，并在明代形成一套独特的饮茶程序，因讲饮茶程序而得名“工夫茶”。一杯好茶，离不开好的茶具、器具，更离不开工夫茶烹泡程序。先泥炉起火、清洗杯子、侯火、淋杯、冲茶沿壶边冲入；再者淋罐，壶外追热，则香味溢于壶，使得茶更香；最后，将壶中茶撒在三个小杯子里。茶水要趁热喝，一口饮尽，味道甘醇、芳香溢于齿中。
潮汕工夫茶尤为奇怪的是，这里的茶具一般只有三口小杯子，这三个小杯子摆放在一起，形成一个“品”字，其中寓意十分巧妙，一是品尝之意，二是崇尚高贵的品德之意，三是一个杯子给自己、一个给家，另一个给朋友。正好代表潮汕人心目中三个最重要的事，可见他们对家人、朋友以及自己的深厚感情。
潮汕工夫茶中国文化博大精深，每个地方都有不一样的饮茶文化，每个文化都值得我们去了解与尊重。如果有机会到潮汕来，一定要走进当地的民居，他们一定会为你沏上一壶好茶，热情邀请你吃当地的特色美食。对于我们生活在城市里的人，你们是否喜欢这种慢节奏的饮茶方式呢？
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