茶叶经过了中华历史几千年的变化，无论是制茶的技艺，还是泡茶的茶艺，都有了结晶。在古代，泡茶的水要用山坑石缝水，而火必以橄榄核烧取这样才能充分发挥出茶叶的色香味来。泡茶主要有四点。
（1）茶鲜
“饮茶贵乎茶鲜”，所谓茶鲜，即是保持茶叶色香味形的品质风格，较长时间维持其固有的新鲜状态，若疏于保存，茶叶很容易陈华变质，茶味单薄不爽，香气渐失，因此藏茶，保持茶鲜，是饮茶人之要紧大事。
（2）水活
品茶必先试水，再好的茶，无水的衬托配合，茶的优异品质也无法体现，剧现代科学理论，饮用或泡茶，以软水为宜。软水泡茶，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽；硬水泡茶，汤色浑暗，滋味带涩。除了蒸馏水，雨水和雪水属于软水之外，降水，河水，湖水等属于硬水，但都为暂时硬水，煮沸便为软水。
（3）器美
泡茶的茶具应该要小壶小杯，玲珑别致，配套成趣。传统的功夫茶，所谓的“茶室四宝”缺一不可，除了四宝，具体的茶具还包括茶船和茶盘，茶海和茶荷还有茶匙等等。
（4）艺精
茶鲜，水活，器美，还要有相宜的泡茶技艺，才能泡出好茶来，泡茶技艺对茶汤的色香味影响很大。对于泡茶的技艺有五项口诀：温壶烫杯，高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵。做好这几点，就是泡茶的高手啦~
中国的茶文化博大精深，仅仅这些泡茶的步骤和优美的名称就让人心之向往，优美的茶艺流程更是让人得到一种美的熏陶
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