奶香烙麦粿
By碧潭悠荷
煎麦烙是潮汕地区的小吃之一越嚼越香的粗糙的全麦面粉特有的口感配上冬瓜册的清甜白芝麻的香郁以及金黄焦脆的表皮构成一道健康美味营养的老少咸宜的街边小吃今天的麦粿我用牛奶代替了平时用的清水更有一股淡淡的奶香也添加了一些营养减少了些许糖的分量少了点甜腻更加适口喜欢甜一点的筒子请自己多加点白糖的量哈这款小吃用来做孩子午睡醒来或者放学归来的点心很是合适简单快手又美味营养配上甘香的功夫茶包管孩子吃得心满意足这个量可以做直径约15cm的麦粿4片，牛奶的量视情况添加，喜欢软一点的加多一点牛奶，喜欢干硬一点的就少加一点
原料：全麦面粉、牛奶、白糖。
做法步骤：
第1步、少许冬瓜册剁碎，加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用
第2步、称量好全麦面粉，倒入牛奶拌匀
第3步、倒入白糖拌匀
第4步、拌好的全麦面糊程可流动的状态
第5步、锅中加入少许油，加热后转中小火
第6步、舀入一勺面糊，摊平成圆形，然后抓一小撮冬瓜册白芝麻，放在面糊的中间
第7步、煎至面糊周边凝固金黄，即可翻面
第8步、两面煎至金黄后，用铲子拨到一边，贴着锅边沥油，锅中再下入一勺面糊煎，依次煎好所有的麦粿，沥油，盛盘即可
小贴士：
1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减2.煎烙麦粿时要中小火，避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围，既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热，烘熟，也可以使表皮更酥脆焦香
来自美食天下碧潭悠荷的作品。
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