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功夫茶和工夫茶

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在扫瞄器中,键入光阴茶会跳转到时刻茶,那末它们果真是一个观念吗?

“工”与“功”,读音宛如,土话亦如是,故友们常把饮时刻茶写成“光阴”茶,而把华夏红茶类的“光阴红茶”写成“时刻红茶”。

“光阴茶”与“时刻茶”的叫法,源自明末清初的乌龙茶的制做工艺,由于“工”与“功”谐音,茶的“制工”与“做功”意义相近,以是那时的两种叫法能够说是统一个事理。

时刻茶:在制茶光阴之上,举办泡烹及技法,讲求品饮方法

清朝以来,由于饮茶、品茶、斗茶等茶艺的深入进展,把茶质的判定,茶品的鉴尝,茶韵的观赏,茶道的造成,产生了“时刻茶”的降生。

按字面解说,“时刻”指的是技巧、技能,“时刻茶”则是指沏茶、烹茶及技法,讲求的是品饮方法,最有名的莫过于潮汕“时刻茶”。

饮茶历程,是把茶叶变为茶汤。茶叶自己再好,沒有泡好,终究还不是好茶。要在制茶光阴之上再下力,便是“时刻”。从生气、烧水、烫杯,到沏茶、淋壶、分茶,要让行为明净干脆且一鼓做气,并不是一天两天就可以成的技巧。

光阴茶便是讲求的茶,消费时候、精神、力量制做出的好茶,强调茶叶自己的光阴

清僧释超全,平民。明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧,与武夷茶结缘。其做《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香,大约焙得候芬香。鼎中笼上炉火温,心闲手敏光阴细。”注明他看到的武夷佳茗,是靠“光阴细”制出来的。这边的“光阴”不言而喻是力量、时候之意后来慢慢引伸为消费光阴做出的好茶。

清人刘埥,雍正十年在福建崇安县为令三年,他在《少焉余闲集》中写到:“武夷茶高低共分两种:……岩茶中最高老者曰老枞小种,次则小种,次则小种光阴,次则光阴,次则光阴花茶,次则花香……”注明在200多年前“光阴”便是指茶之称呼,且为较难过之茶。

被称为现代茶圣的吴觉农教师主编的《华夏地点志茶叶材料选辑》载:武夷岩茶与红茶都有称为光阴茶的种类。中华民国以后,岩茶就没有冠以“光阴”字眼了,“光阴”则全指红茶。如陈宗懋主编的《华夏茶经·红茶篇》中,将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类,且按区域分为:闽红光阴、祁门光阴、休宁光阴、川红光阴、滇红光阴等等。

中华民国肖一山主编《清朝通史》卷中载:葡荷两国,与我国互市较早。明末崇祯十三年(1640年),红茶(有光阴茶、武夷茶、小种茶、白毫等),始由荷兰转至英国。这边光阴茶便是红茶的一种,也注明“光阴”系茶品。

总之,“时刻茶”、“光阴茶”是有显然区其它:即前者为茶叶,后者为冲泡本领。

本文来历:憨厚神韵

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