不少壶友是从茶友过来的,当对茶叶的要求达到一定的高度后,很多茶友一定会接触到紫砂壶,因为紫砂壶特殊的双层气孔,使得她成为了最好的茶器。这也就是俗话常说的“水为茶之父,壶为茶之母”。
高工范建中《海之恋》提梁壶
高工范建中《海之恋》提梁壶,逸品壶紫砂
下面我从紫砂壶的容量、泥料、器型这几个角度,教您如何挑选一把适合自己的紫砂壶。
一、首先是容量,您要先明确您平时是几个人一起喝茶的,通常呢,一个人是建议cc以下的小品壶,可以一个人慢慢独酌,容量小一些会控制自己对茶水的摄入量,不然容量太大,泡好一壶还没喝完就冷了;或者喝了太多,容易跑厕所。两个人对饮呢建议cc左右,也就是-之间,有人一起喝,氛围总归是稍微热闹一点点,你一杯我一盏的,言谈之间也更雅致。三个人建议cc左右的中品,那么三人以上肯定是三四百cc的大品壶了。这是从喝茶的人数来定要选的紫砂壶的容量。当然有比较特殊的,比如广东广西的一些壶友,喜欢喝功夫茶,那么就会对紫砂壶的容量做特别的要求,通常喜欢是一手小壶,很多壶友会因此特意订制cc以下的小品壶。有些壶友则比较豪放,自己一个人喝茶也会要比较大的容量,这些呢就属于因人而异了,各自挑选合适自己的就好。
国家级助工胡新强大红袍石瓢,逸品壶紫砂
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二、其次是泥料,那么我们来明确以下紫砂泥料的种类,通常呢是分紫绿红三大类的。
1、紫泥类中包括紫泥、底槽清、降坡泥、清水泥、红皮龙等,其实已经囊括了大多数的泥类了,紫泥类通常是不挑茶的,泡红茶、普洱、绿茶、白茶等都可以,主要从器型上加以挑选,这个我们等下再说。
2、绿泥类中包括本山绿泥、段泥,有些分的比较细的比如黄金段、蟹黄段、青灰段等都包括在内,绿泥类因为壶色比较淡,不少壶友在使用过程中会发现有一个现象叫吐黑,其实是泡茶过程中,壶体逐渐包浆,壶色慢慢加深,绿泥类壶中含有的铁元素色泽慢慢显现了出来,很多壶友就觉得壶不太好看了,变黑了,以为这个壶不好,其实不是的。绿泥类壶色泽偏淡,所以需要更加精心的保养,除了建议泡绿茶这样色泽比较淡的茶类之外,我还建议壶友们每次使用完壶,都要把里面的茶叶茶渣清理干净,热水浇淋内外,保持好壶内外的整洁,这样出来的包浆才会很均匀,也不会有花壶的情况出现。
厉上清弟子张杰《思古》
厉上清弟子张杰《思古》,逸品壶紫砂
3、红泥类中包括红泥、朱泥、大红袍这几类,其中比较特殊的是朱泥,因为目数大,致密度高,导致朱泥壶、大红袍壶的瓷化度都比较高,所以用来泡绿茶、铁观音是最合适的,常言道“朱铁不分家”说的就是这个,当然泡其他的茶类也都可以。也有壶友觉得,用玻璃杯来泡绿茶,可以欣赏到茶叶的形态,在视觉审美上感觉更好一些,所以也有很多茶友用玻璃杯泡绿茶,这个都是个人习惯、个人爱好,也是选择适合自己的就好。
三、最后是壶型,如果是大叶茶,建议使用口大、身矮的壶,比如仿古、景舟石瓢,这样方便清理茶叶,而且也有助于散热,避免闷泡过久把茶叶给焐熟了,有的茶都是数秒出茶的,好茶闷熟失了茶味,就太可惜了;如果是红茶这样的比较细碎的茶叶,建议使用身筒高、口小的壶,比如乳鼎、思亭、美人肩这样的,可以闷泡出茶香。
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陈顺培弟子苑振东《砂之风》
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