秋意起凉意生宜饮红茶暖身心
暑热渐渐退,秋意日日浓,早晚之际,天气也跟着凉了起来。
“诗写梅成月,茶煎祁门红”,此时季节转换,闲来无事,一只小壶,慢煮一罐香浓红茶汤,是独属于秋天的温暖浪漫。
而诸茶之中,以红茶最为温暖厚和,温养肠胃尤佳。
红茶是全发酵茶,温和的茶性让它拥有极多的茶友粉丝,其中佼佼者如祁门红茶、滇红、金骏眉、正山小种、坦洋功夫茶等,更是为世人青睐不已。
不过,红茶虽好,却也要冲泡得其法,这样才能品尝到它迷人的味甘香浓。
茶水比例把握准
冲泡红茶时,要掌握好茶与水的用量比例,避免茶汤过浓后者寡淡,而影响品鉴。
一般来说,家用小壶投茶量应在5克左右,通常茶水比例在1:25左右为宜,如果茶叶太少,就无法发挥出红茶特色的香醇味。
茶器选择需谨慎
器为茶之父,经常喝茶的人都明白合适的茶器的重要性,冲泡高品质红茶尤其要如此。
一般的红茶可以不必那么多讲究,但是原料等级较高的红茶,一般不建议使用封闭壶如紫砂壶等闷泡;为了更好的激发红茶的高香,观察其红艳色泽,建议以白瓷盖碗、或者敞口玻璃器皿等冲泡为佳。
茶水温度控制好
通常冲泡红茶需要90℃以上的水温,这样才能冲出其色香味。
当然,如果茶叶品质比较好,或者原料较粗的口粮红茶,水温高些也不妨,如正山小种、金丝滇红等,用水温度达到℃,其汤色以及冲泡次数也几乎不受影响。
添茶续水要留根
以茶待客时,用盖碗泡红茶,每泡记得要留根,否则容易造成下一泡茶汤的骤然寡淡,影响品味。
每次应留出约1/的茶水,此时添加新水,如此可以保证后续饮用时良好的口腔感受。
#秋日生活创作季#