中国是茶的故乡，茶文化博大精深，源远流长。喝茶作为日常生活的重要部分，有很多时候，像待客洽商、信息交流等，都是在茶香弥漫的氛围中得以顺利完成的。俗话说“有潮水的地方必有潮汕人，有潮汕人的地方必有工夫茶。”对于“嗜茶成性”的潮汕人来说，那是宁可食无米，不可居无茶，最早的饮茶历史可追溯至宋代，在清代文档中就有了对“工夫茶”的最早记载，饮茶成风的潮汕地区，可谓是家家户户，都有几套工夫茶具。
粤东的惠来，位于潮汕平原南部，县城不大，靠海很近，用鼻子嗅嗅，就能嗅到海的味道。它是广东揭阳市唯一的沿海县和海上交通门户，同时也是海上丝绸之路的重要节点。这里有如诗如画的滨海胜景，丰富多彩的人文风情，还有令人垂涎的特色奇珍……其中最富情调的惬意享受，莫过于喝功夫茶。对于爱喝茶的惠来人来说，基本上每晚饭后都少不了一壶香茗来陪衬。春风不解茗幽韵，非叶非花自是香。一套茶具，一枚火炉，来惠来品功夫茶香，看人世情长，对外地游客来说也算是一种别有情致的新奇体验。
惠来人不但会喝茶，还特别会种茶。虽然对于很多对茶叶“不求甚解”的外地人来说，惠来人种的荔枝自古就是出了名的，有“中国荔枝之乡”的美誉；此外惠来海港优良，渔业资源丰富，鲜活肥美的海鲜也是惠来一张闪亮的名片。但对于懂茶的人来说，那来自惠来山林深处的屡屡茶香，才是真正的甘甜凛冽、沁人肺腑。大南山八国风情园茶场，生产的名茶“大南山茶”十分畅销，茶园深处巨大的“粤东第一壶”是景区标志性景观，也是粤东百景之一。
沿着崎岖陡峭的山路，走进惠城镇将军湖生态茶区，青翠连绵茶园镶嵌在蓝天碧水之间，漫山飘溢的茶香，迎接着八方来客。这里所种植的白叶单丛等各种乌龙名茶，均用羊粪发酵后的养料来施肥，绿色天然无公害，早在六十年代，将军湖村茶叶在惠来县评比中获得第一名的好成绩。自主品牌名茶“老军枞”，香气鲜爽，浓郁甘醇，深受广大消费者的青睐。
惠来人将茶融入生活，以饮茶为乐，他们喝茶似乎并不为解渴，只在细味那苦涩中的一点回甘，就像品味人生一般。惠来功夫茶素来讲究，它不似江南绿茶，喝的闲适又简约，它讲究的是礼数周到，欢快热闹。纳茶、候汤、淋罐、洒茶等多道工序，一样不可少。其中候汤是最有讲究的，用苏东坡的说话，就是蟹眼已过鱼眼生，这样的沸度最适合提铫冲茶。一番令人眼花缭乱的操作后，人各一杯，轻濯细品，香冽味甘，让人有种“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”之感。
那么，你会来广东揭阳这个唯一的沿海县，一边赏着海景，一边吃着吃荔枝，顺道体验一次“中国茶道”吗？
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