丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
大暑后，傍晚的风景很好。
太阳发挥着余热，装点着天边的云霞。
而暮光穿透枝叶的缝隙，落在了绿叶上，晚来风动，暖黄的光斑影影绰绰的，如真似幻。
按天气的变化看，大暑前后，意味着出梅入伏。
梅雨季结束了，但艳阳灼灼的三伏天，又接踵而至。
高温酷热的盛夏里适合多喝茶，清心解暑，祛燥散热。
偷得浮生半日闲，无事小神仙。
闲暇时慢慢泡一款好茶消磨时光，不少朋友会留意一个问题：一泡茶究竟能泡几次？
最近看到了这样的说法，六大茶类里绿茶一般三泡左右，而红茶能泡五次上下，老白茶泡七次左右。
那这样的说法，究竟靠不靠谱呢？其实不太准确。
《2》
从严谨的角度看，六大茶类里不同的茶能泡多少次，给不出具体的数字。
所谓的绿茶泡三次，红茶泡五次，老白茶泡七次，这只是大概的数字。
真正从喝茶的参考角度看，意义不大。因为在探究茶叶耐泡程度的背后，和很多变量有关。
茶叶到底能泡几次？第一点和品质有关。
简单概括来看好茶耐泡，劣质茶不耐泡。
何为好茶？和茶叶的产区、工艺、储存情况有关。
产区环境好，高山茶园出产的茶叶，先天的茶青鲜叶内积累的养分物质更丰富。
在购买茶叶时，要认准产区。买龙井认准狮峰山，喝岩茶认准三坑两涧，喝白茶推荐太姥山，喝金骏眉要看桐木关……
六大茶类里任何的名优好茶，都属于资源有限品，产地范围有限。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
对很多植物树木而言，脱离了既定的生长环境，实现不了独特的风味属性，茶自然也不例外。
很多的名优好茶，它们都受地理标志的保护，像高档红茶里的金骏眉，它就并非一种工艺。只有以桐木村为中心的武夷自然保护区的范围内出产的原料，并按特定的加工方式才能冠名。
如果是在产区以外生产“金骏眉”，全都不是正品。
喝茶时，假如是买到了冒牌的金骏眉，不仅风味上有很大的差距，连耐泡度上也比不上正儿八经的正主。
此外，评价一款茶的耐冲泡次数，还得看制茶加工的技巧。
曾几何时，茶圈内一度有不少人谣传，说制作白茶只要晒一晒就行。
但实际上不是那么一回事，隔行如隔山，如果只是随意地将茶青摊在地上暴晒，那白茶内在的营养成分早就被晒毁了，到最后会变得一点也不耐泡。
六大茶类里，不同的茶叶有着不同的加工方式。但原则看来，每一种不同的茶叶加工，都有它的技术难度所在。
有了好的原材料，还要遇上精湛的制茶工艺，才能做出一款风味佳、耐泡度高的好茶。
粗制滥造出来的劣质茶，因内含物质受损，泡茶时肯定泡不上几回合，就会被泡淡了。
最后，任何的茶叶在加工完毕后，都需要妥当的包装密封，避光干燥储存。
假如是存茶没做好，让好茶受了潮，内含物质受损，那最终这些存坏的茶叶，也会很不耐泡。
不同的茶叶究竟能泡几次？说到头来，还是和茶叶本身的品质实力关系最密切！
《3》
第二，泡茶方法也会影响到茶叶的冲泡次数。
六大茶类里，冲泡不同的茶，泡茶方法和讲究也有所不同。
像是绿茶、黄茶等，生活里常见的是用玻璃杯泡，当然也可以尝试用盖碗冲泡，能感受到不一样的风味层次。
而像乌龙茶、白茶、红茶等，提倡用白瓷盖碗冲泡，出汤快速又干净利落，能快速的沥干茶汤。如果是用壶一类的茶具，难免会影响到顺利出汤。用壶泡茶容易因出汤慢、沥不干等原因，影响到好茶的风味和耐泡表现发挥。
最后，六大茶类里，还有不少茶叶既可以冲泡，也适合煮茶。像老白茶、老黑茶等，煮出来又是不一样的滋味。
回到一款茶究竟能泡几次的正题，为了统一变量建议用白瓷盖碗冲泡，最为公正客观。
要不然，同样的一款大红袍，用盖碗泡能泡到七次仍有余香。但直接放在一个大茶壶里泡茶，注水量多，投茶量少，茶味被稀释得快，自然就显得不耐泡了。
茶水比例的变化，也会影响一款茶的冲泡次数。
假如是同样的一款红茶用玻璃杯泡，投茶两、三克，接了热水后放在一旁泡着喝，那大概能泡三、4次。
并且因为玻璃杯无法实现茶水分离，如果茶汤颜色明显泡出后没有及时饮用，那么泡出来的茶汤味道偏浓重。哪怕是内含物质再丰富的好茶，因茶味物质提前过量的被消耗，最后泡不了几回，味道就落下去了。
但换成是喝功夫茶的做法，用盖碗冲泡，搭配好恰当的茶水比例。（标准盖碗内白茶放5克，岩茶8克，红茶5克），注水后快速倒出茶汤，再用公道杯斟茶入杯慢慢饮用，这对很多好茶而言，随意泡出上十冲，问题不大。
另外，茶叶的耐泡表现，还和泡茶水温、泡茶时间有关联。
温水泡茶，因水温不足对茶叶内含物质造成的压力有限，茶味释放偏慢。这样“细水长流”的做法，会让茶叶再多泡几遍，但泡出来的茶汤，香气和味道达不到最好喝的状态。
沸水泡茶，更能激发好茶的完整茶香和滋味，茶汤的风采更能实现淋漓尽致的发挥。
最后，在泡茶时间上。相同品质的茶叶，用快出水的方式冲泡，将茶汤及时从盖碗内倒出，总体的冲泡次数会更多。
但如果是闷泡的做法，闷一闷再出汤，闷上数分钟后，泡出来的茶汤味道浓烈，好茶的滋味浓缩在了一块，后面继续泡茶时，就显得没那么耐泡了。
《4》
第三，和其它因素有关。
喝茶，一泡茶究竟能泡几次。既和客观因素有关，也和主观因素有关。
客观上看，茶叶的品质，泡茶方法，还有茶叶的整碎程度等等，都会影响到一款茶的可冲泡次数。
像是芽叶外形相对完整的茶，泡茶时茶味的浸出速度更为均匀，会显得更耐泡。
但换成是碎茶，因为叶片断裂的缘故，像是一道缺了不少口子的堤坝，茶叶内含的滋味物会过快的析出。
像是喝袋泡装的红碎茶，经人为切碎后，茶味释放会比一般茶叶要来得更快。
投茶，注水，稍等片刻，橙黄明亮的茶汤颜色就显现出来了。
换成了叶片完整的茶，特别是叶片略微老一些的茶叶，那么茶味的释放会稍缓一些。
以白茶里的秋寿眉为例，它的叶片略微舒展。当茶青鲜叶采摘时，会发现叶表看起来更光滑，有一层明显的蜡质存在。
经过加工得出成品后，因为传统的白茶加工，不揉捻，所以寿眉散茶的外形天然，保持了原有的形态，叶表的蜡质层得以保留。
冲泡白茶寿眉时，因为蜡质层明显的缘故，茶叶内滋味物质不容易过量浸出，所以茶汤滋味不容易泡浓泡苦，这对刚开始学泡茶的新手而言，比较友好。但同时，还会让茶叶的整体显得更为耐泡。
在产区相同，工艺相近，品质相似的前提下，碎茶肯定不如叶片完整的茶耐泡。
不过在平时喝茶时，判断一款茶的耐泡次数，很多时候还会受主观因素的影响。
由此看，一泡茶究竟能泡几次？这还和喝茶的习惯有关。如果只是喝略有滋味的汤水，那任何的茶，都能反复泡上数次。
很多年前，到外面的一家设计公司谈事情。
那个午后，对方负责招待的工作人员给我们泡茶。当时将一泡肉桂足足泡上了20多次，直等到最后泡出来的茶汤颜色，剩下微微带点浅黄时还未换茶。
而喝到的茶汤滋味，其实早已经平淡如水了。
但也有人喝茶，做法比较奢侈，再好的茶只喝过前几冲的精华后，就不再继续冲泡了。
可见，众口难调，一款茶究竟能泡几次，这个问题还真没有具体的答案！
《5》
大暑已至，头伏还未过。
南方的七八月盛夏，天气越来越热，热浪阵阵。
这样的天气下，为了避暑消夏，宜昼伏夜出。
白天闭门谢客，夜里乘风纳凉。
漫长的三伏天里，最健康的消夏方式自然是多喝好茶，心静自然凉。
一杯吻喉润，二碗破孤寂，三碗搜枯肠，四碗发轻汗……
通过轻轻浅浅的茶味变化，一冲又一冲的喝好茶，最能领略好茶卓绝风采。
喝茶，喝好茶，泡好茶，自能尽情地感受耐泡的茶味变化！
欢迎
联系电话：