潮汕，茶文化比较浓厚的地区。几乎每家每户都会有喝茶的习惯，即使有少数不喝茶的家庭，也会在家必备一套茶具，用于招待客人。
而随着大家越来越注重养生，茶这一类饮品也被更多的人所喜好，那对于茶有哪些是我们需要知道的呢？
茶的种类
茶分6类，绿、白、黄、乌龙、红、黑，这是按照发酵程度的不同而区分，并非是按颜色来区分。
首先，绿茶是没有经过发酵的茶叶，白茶是微发酵，到乌龙这里则是半发酵。而红茶、黑茶就是全发酵的了，黑茶发酵时间要比红茶长了更多。
在购买茶叶的时候，从绿茶到半发酵的乌龙茶，选择新茶会比较好，而红茶、黑茶则是应该选择越是陈年的越佳。
泡茶
泡茶的水，最适宜的温度并非是度，而是在90度左右，也就是水烧开后可放置一两分钟，再来泡茶。
不同种类的茶，它的浸泡方法，也是有所区别。
未发酵或半发酵的茶叶，如绿茶，铁观音，90度的水冲入之后，浸泡一两分钟即可，泡得过久茶味浓且发涉发苦，会品尝不出清香之感，并且喝的时候是边喝边加水，让茶汤的浓度保持在一个稳定的状态。
而像全发酵的红茶黑茶，则需要更长的时间浸泡，让茶叶中的茶分子散发出来，当然为了避免茶汤过浓，茶叶不宜过多，大概在1:50左右。
喝茶
茶虽然是个好东西，但是根据它的品种的不同，其实它也是适合于不同的人群。
像绿茶会比较消食，胃功能比较弱的话，不建议选择经常喝它，选择红茶或者黑茶，特别是10年以上的老茶，喝起来会比较的养胃。
另外饭后不建议立即喝茶，因为它会影响我们对于部分食物的吸收，比如茶叶中的鞣酸就会跟肉中的蛋白质，形成鞣酸蛋白，有可能会导致便秘，所以饭后隔个1小时再喝茶是比较好的。
而且茶不能代替水。长时间的以茶代水，特别是浓茶水，会对胃有刺激，喝多了也会有胃不舒服的现象。
喝功夫茶的简单步骤
简单来说，没那么多讲究。
一般是从烫杯温壶开始，茶叶入茶壶之后，第一冲的茶汤是不喝的，称之为“洗茶”，淋入茶杯中倒掉。
第二冲才是品茶的开始。
需要注意的是，冲茶不宜过满，我们这边有“茶满欺人”的说法，所谓“倒茶七分满，留得三分人情在”。
小贴士
绿茶的品种有多种，包括比较知名的像毛尖，碧螺春，龙井等等，所以不要以为绿茶仅仅只是单一的一种茶，它是一类茶的统称。
我是
海哥小厨，喜欢吃美食，喜欢做美食，如果我的文章对你有所帮助，帮忙点个赞
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