潮汕人家家户户必备的就是茶具，闲来无事坐下喝茶，有客人上门第一件事也是请上来，茶碗里面的茶不管是刚泡上的多好的茶都倒了，再换上平时日珍藏的好茶，言外之意，这茶是新泡的，以表示对客人的尊重，潮汕人好客是出了名的，如此细心的待客之道也是暖心啊。
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功夫茶泡的是什么，人情温情，一泡茶喝得讲究却又是极为家常，贵客也可以招待普通平常人也可以招待，功夫茶的泡茶手法也讲究。
第一次往茶具注入开水合开茶盖焖一下，关公巡城般倒入大家的茶杯，通常这一杯茶是不喝的，热暖茶杯，洗一下茶叶的作用，第二次倒茶就是真正的好茶了，大家围坐在一起喝上热气腾腾的茶，冬天也是一种极大的享受。
最喜欢下午时光，闲来无事，阳光慵懒，红泥小火炉，茶香袅袅，三五好友或者一家人，围在一起，吃点心。点心的种类可谓包罗万象，茶略苦又消食，这时候的点心可谓画龙点睛。各类饼食就纷纷上场了。
最平常的是裹了白色砂糖的花生，有些花生外面的糖衣还是红色的，又香又甜，花生糖里面还有一些很鲜艳的粉红色的，吃起来味道也是一样的，这大概是为了美观吧，最朴素的东西都要讲究吃的美感，这大概也只有潮汕人有吧。
还有僗饼，之前是一种比较具有象征意义的食品，经济条件不太好，逢是嫁娶之类的喜事，一定会送上喜糖加两个僗饼给年老的长者，以示尊敬和爱戴，还有一种祈福的色彩，希望老人长寿健康，新人也希望得到老一辈的祝福。潮汕人讲究长幼有序，年老者备受遵守，能得到老人的祝福是一种荣幸。
僗饼是一种外面裹着一层金黄色的饼皮，饼皮类似于千层饼但是色泽金黄，饼顶比较厚，色泽是焦糖色的，里面裹着绿豆泥或者乌豆泥。圆形的饼块状，有大小两种分类。大僗饼的大小有一个碗面那么大，小的则是大概半径小了一寸左右。
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年纪越大的长者必定送两个大的，略小的长者就相对会送小的僗饼。皮薄馅厚，饼皮很薄，上面印着红色的三个大字“绿僗饼”或“乌僗饼”，绿豆经过层层筛选洗净，煮熟，再手工精心制作，馅料最后呈现的是淡淡透明的淡绿色，清爽香甜。
乌豆就是黑豆，清一色黑豆，经过老师傅的千锤百炼，最后呈现的是发亮的乌黑色，比绿豆泥更甜，更受一些老年人的喜欢。年轻人普遍比较喜欢吃绿豆泥的。
这种馅料口感细腻，没有任何一丝杂质，很纯粹的豆类精心制作而成，汕头的老工艺人制作这些都是一丝不苟的。伴随着僗饼的就是一些喜糖，喜糖一般有傻帕，一种炒熟的白芝麻混合糖浆制作而成的，椭圆形的食品，中间是空心的，吃起来非常香，咬一口因为中间是空心的几乎可以去掉半个，中间是丝线状的白色糖线，大概因为它是空心的，所以潮汕人叫它傻帕（傻子的意思）。
除了傻帕还有豆班，成块巴掌大的叫豆班，指头大的叫豆条，是一种将花生炒熟，去皮剩下花生肉，炒的技术很讲究，就是炒完后花生肉都是白色的香脆脆的，老艺人手法娴熟一般都不胡出现花生肉炒黑了的现象。
然后油锅用少量油炒热加入白糖熬成褐色的糖浆，等到糖浆拉丝的时候就慢慢把花生肉倒入糖浆，再慢慢撒上少量的爆米花。
这种爆米花可不是电影院卖的那种包谷爆米花，这是将大米炸的透明，显现出纯白色，吃起来又香又脆，但是依旧保持大米形状，这种爆米花还有粉红色的，都是为了美观，最后将全部材料放到模型，压成长方形，再切成巴掌大的或者指头大小的，依照订货人的要求切块就是了。有时候还会加入绿色的葱花，是为了口感更香。
这种吃起来香甜可口，嘎本脆，吃了停不下来。
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还有鸡蛋酥，这种长得和沙琪玛差不多，但是口感更香甜，口感酥脆，不是沙琪玛的软绵绵，而且鸡蛋味很浓，色泽也金黄金黄的，一看就是用料足。
除此之外，还有一种叫明糖的东西，口感糯软，有点像糯米糖，外面裹了一层炒熟了的白芝麻，方块状的，大小和方糖差不多，二十几颗放在一个透明的袋子里，小时候很爱吃，现在几乎买不到了，想念那个味道。
最后一种现在我几乎看不到了，找不到它的踪影，有点像米润，白色透明的长方形两个指头大，就是那种炒大米做的，加上糖浆融合而成，切成块状，很香很脆，口感比较清甜。
这些都是配茶的好伴侣，因为农村喜事很多，所以一般也是经常会有这些东西吃，大家一有喜事都会向村里面同姓的人家送上一份喜糖，特别是嫁女儿的时候。
有些时候大人经不住小孩的苦苦哀求，也会去像一些小铺面购买，记忆里都是小小的铺面，这些好吃的东西放在一个大大的玻璃罐里头。
每逢有重大节日，家家户户都会自己做酥饺，面粉加上鸡蛋，馅料更是丰富多彩，又香又甜，包好放入沸腾的油锅里炸得金黄香脆，也是喝着功夫茶吃着点心的好搭档之一。
只是也许是年代久远了，现在也很少吃到酥饺了，记得以前妈妈做酥饺的时候，我们几个小孩都围着油锅转，香味特别香甜，大家都想吃。
小西，半吊子文字工作者，言语犀利，擅长煲各种“鸡汤”，喝的汤和心灵汤。宅和话唠的综合体，热衷码字和养生。喜欢养猫养狗，喜欢阅读喜欢阳光，喜欢生活中一切美好的东西。
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