逢年过节，家里总会炸各种各样的油炸食物。包括各种“粿”。汕头、潮州、揭阳，统称大潮汕。虽然都是潮汕人，每个市的特产都不一样，就连同个市不同区的特产都不太一样。但都是那股熟悉的潮汕味。
离开家乡十年出头了，外面想吃什么都能吃到，但自己有长了个很传统的潮汕胃。今天给大家推荐一个我们汕头的炸虾丸。
首先准备好两斤海虾，去掉虾壳和虾线。
然后将马蹄和葱切成小丁丁。
把虾仁剁成泥
打入一个鸡蛋，有鸭蛋会更滑哦。
倒入万用香炸粉半包（60克）也可以多下，个人喜欢虾多粉少。将香炸粉，马蹄，葱花，虾，鸡蛋，生姜末，搅拌均匀。然后下适量盐（一小平勺）即可。
本来应该下手挤成圆形的，懒得下手，直接用勺子过油勺一勺，就成这个形状了，虽然不好看，味道可是超级好，连不吃海鲜的小朋友都来抢着吃。直接吃，或者放火锅里烫一下，当零食吃，配上一壶功夫茶。简直太美好了。
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