若说绿茶的美如水墨般清淡，需要细细品味，那么红茶的美绝对是色彩浓郁的油画，让人眼前一亮，印象深刻。红茶的艳丽、红亮，最适合用白瓷盖碗来衬托，仿若一颗玛瑙石，美不胜收。
红茶为什么又称“blacktea”？
红茶在英语中的名称为“blacktea”，而不是“redtea”。之所以有这种称呼上的差异，据说是因为西方人相对注重茶叶的颜色而中国人相对注重茶汤的颜色。
红茶的主要产区在哪？
在我国范围内，红茶的主要产区集中分布在海南、广东、广西、福建、湖南、湖北、安徽、浙江以及中国台湾等地。世界范围内，生产红茶的国家主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。
红茶是如何制作的？
红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。
萎凋是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，增强茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于造型。
揉捻使茶容易成形，并增进色香味浓度。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
发酵使多酚类物质在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红叶红汤的独特品质
干燥蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。
我国红茶的代表品种有哪些？
我国红茶的代表品种有祁门红茶，滇红工夫红茶，政和工夫红茶，坦洋工夫红茶，发曲红梅，正山小种等。现在市场最热的红茶是年成名的后起之秀--金骏眉，它和正山小种同属一个茶树品种，正山小种采摘的是叶，金骏眉采摘的是芽。
红茶是怎样分类的？
根据制作方法的不同，我国红休可分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶。
小种红茶包括正山小种、烟小种等；工夫红茶包括祁门红茶、滇红工夫红茶、宜红工夫红茶、川红工夫红茶、闽红工夫红茶、湖红工夫红茶、越红工夫红茶等；红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等。
鉴别红茶优劣的两个感官指标是什么？
鉴别红茶优劣的两个重要感官指标是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄越高，红茶的品质就越好；所谓”冷后浑“是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象，”冷后浑“是茶汤内物质丰富的标标志。
好的小种红茶是什么样的？
好的小种红茶的特点是外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，呈糖浆状的深金黄色，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。
究竟是“工夫”还是“功夫”？
红茶中有不少叫“工夫茶”，也经常碰到“功夫茶”。实际上，“功夫茶”并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫，而“工夫茶”是指制茶，即一种制茶工艺，比较耗费时间和精力。
怎么鉴别工夫红茶的优劣？
优质工夫红茶：
干茶，条索紧细，匀齐，色泽乌润富有光泽；茶汤，汤色红艳，茶汤边缘有金黄圈，香气馥郁，滋味醇厚；叶底，叶底明亮。
劣质工夫红茶：
干茶，条索粗松，匀齐度差，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶；茶汤，汤色欠明或深浊，香气不纯或低闷，带有青草气味，滋味苦涩或粗淡；叶底，叶底花青或深暗多乌条。
什么是红碎茶？
红碎茶是茶叶揉捻时用机器将叶片切碎呈颗粒形碎片，因外形细碎，故称红碎茶。红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品，目前占世界茶叶出口量的80%左右。印度是红碎茶出产和出口最多的国家，红碎茶已有百余年的产制历史。
红茶茶汤是什么样的？
红茶汤色红亮鲜明，这是因为经过完全发酵，茶叶中的物质已经完全氧化，变成茶黄素、茶红素等物质的缘故。红茶滋味浓厚鲜爽，醇厚微甜，有熟果香、桂圆香、烟香味，红茶和牛奶调饮，奶香和茶香可以很好的地融合，口感柔娕滑顺。
为什么红茶更适合清饮？
红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味，清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
红茶一般怎么冲泡？
一般来说，冲泡红茶宜选用紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具或咖啡壶具。如果是高档红茶，那么以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。冲泡红茶的适宜水温为95度以上的沸水，投茶量为茶与水的比例为1:5（1克茶叶冲50毫升热水）。另外还可以依个人口味，向红茶中调入适量的糖、牛奶、柠檬、蜂蜜或果汁等来调味，红茶通常可以冲泡3次。
怎么调制牛奶红茶？
很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶冲泡红茶。配制方法如下：先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水，约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中，如果是袋装红茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量新鲜牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈橘红或黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄；奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而异，以适口为度。
中国申奥第一茶---永春佛手
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