《工夫茶与潮州朱泥壶》（陈香白、陈再粦编著；汕头大学出版社/年）
“工夫茶”与“功夫茶”混称的情况，时下十分流行。其实，“工夫茶”不能称“功夫茶”。故特为之作文正名。
1.“工”、“功”有别
工，《说文解字》去：“工，巧饰也，象人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”
功，《说文解字》去：“功，以劳定国也。”《尔雅》云：“绩、勋：功也。”
上述引文，说明了“工”、“功”的原始意义，区别一目了然，不可混用，如《论语》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”。
红泥炉子、橄榄炭
2.“工夫”、“功夫”有别
“工夫”、“功夫”虽不乏通用实例，但其区别仍然存在。混用必致概念不清晰。
宋明理学家将“工夫”作为哲学范畴来使用，如《朱子语类.卷六九》云：“谨信存诚是里面工夫，无迹。”朱熹尚有“穷理工夫”、“涵养工夫”说。王阳明《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊病。”黄绾《明道篇.卷一》云：“以致知示工夫，以格物示功效”；钱德洪《论学书》云：“见在工夫……此即行著司察、实地格物之功也。”（请注意黄、钱话中“工”、“功”联用的差别）。可见“工夫”范畴是对主体整个现实活动的哲学概括，显示更深家积功累行，涵蓄存养心性之修养工夫。此类“工夫”，绝不能代之以“功夫”。
以表现武打为主的故事片称为“功夫片”。此处的“功夫”特指武术，绝不可代之以“工夫”。
朱泥小茶壶
3.“工夫茶”、“功夫茶”有别
专指品饮之“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著.工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献资料，多称“工夫茶”。
清中期以后，“工夫茶”作为型种遗存，流行于潮州及其周边地区。而潮州地区的传统叫法是“工夫茶”。按潮州话声韵分部，“工”属“江”韵，“功”属“忠”韵。
陈香白教授演示潮州工夫茶（成都宽庭“泰山北斗”晒茶会）
潮州工夫茶、中国工夫茶、中国茶道，实质上是三位一体。因而就潮州工夫茶的“本体”（即存在的原始本质意义、规律、法则）而论，其存在具有普遍的哲学意义。借用王阳明的话说，“合得本体是工夫，做得工夫是本体”（《传习录》）。“工夫”即“本体”。这意味着哲学的玄思离现实生活越近，其生命力也越强。
陈香白教授客厅中的工夫茶
孔子云：名不正则言不顺。有览于上述的文字原义追溯，最早的文献记载，流行地区的传统叫法，潮州声韵的分部参照，工夫茶的突出特点，“工夫”即“本体”的哲学思考：我们应该还“潮州工夫茶”以正名，放弃容易发生歧义，缺乏概括能力的“功夫茶”称谓。当知正名，实质上是一种秩序构建。
作者简介：
陈香白，号念一，年10月出生于香港。幼承家学，拜书画家佃介眉先生为师，习字读经。
陈香白教授主攻中国茶文化，精通潮州工夫茶冲泡技艺，首创《中国（潮州）工夫茶道太极图》，并提出中国（潮州）工夫茶道“七义一心”学说（即中国工夫茶道形成于盛唐，涵盖茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引七中义理，其核心思想是“和”）、“茶道即人道”学说（详见陈香白论文《茶道即人道》）等，揭示中国工夫茶道与中国传统文化之传承关系及结构体系；先生另有专著《中国茶文化》、《工夫茶与潮州朱泥壶》、《茶事通义》等。
编辑：家松
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