工夫茶具
(一)
前人云:“器为茶之父,水为茶之母”,饮茶先探求茶具奥妙是很急迫的茶事。品茗,学会本领茶之品饮,应用起到达其她类其余茶品,是饮茶艺术的精髄地方。饮茶离不开茶具,茶具指壶,碗,杯,盘,托等,前人认真饮茶之道的另一个急迫呈现,是特别看重茶具的自己的艺术,一套量身制造,时髦的茶具协助色,香,味的名茶,堪称相收获彰。跟着饮茶之风的郁勃以及各个时间饮茶习俗的蜕变,茶器的品类越来越多,质量越来越精湛。本领茶,本领茶最认真的第一是茶具,它之以是和其余品茗法子有别也在于茶具。根基简介盖碗,茶海(也即是公平杯),闻香杯,茶杯,茶滤,茶夹,茶托,茶盘,茶巾。这边说的是泡乌龙茶-铁观音用的茶具,自然有一些好比擂茶等的工夫茶就不同样了。
工夫茶具是最认真的一种沏茶茶具,之以是叫工夫茶,是由于这类沏茶的方法极其认真。职掌起来须要必定的工夫,此工夫,乃为沏泡的知识,品饮的工夫。工夫茶具撒播于今已有几百年的史乘,最先的工夫茶具盛行与广东等地,跟着后来渐渐宣传到各区域。
注:工夫茶的认真
工夫茶具虽多,但茶人们却觉得“四宝”是必具:
孟臣冲罐、若深瓯(小薄瓷杯)、玉书畏(烧水陶壶)、潮汕烘炉。闽、粤、台茶人对茶壶冲罐排名次有句茶谚:“一知名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知做甚,“孟臣”排名第四却备受茶人疼爱。
史传,孟臣是明朝制壶名匠惠孟臣,他最先制壶于明朝天启年间,最后壶底刻有“大翌日启丁卯荆溪惠孟臣制”字样。《桃溪客语》载:“孟臣笔法绝类褚遂良。”孟臣罐具备沏茶不走味,贮茶固定色,暑夏固定馊的长处。茶人选购它的准则是“三山齐”,即把壶去盖覆置平桌,滴嘴、壶口,短处三点平成一线即是真品了。沏茶越频越久,壶壁长的茶锈(KungFu)越厚,可节减茶叶,纵使空壶注入开水也有茶香茶色,茶锈厚的孟臣壶常是茶主人卖弄“茶龄长”的物证。
若深瓯是清朝景德镇瓷的名匠若深的佳做,杯底书有“若深珍惜”而今业已罕有。
工夫茶另“两宝”之一的玉书畏以潮州百老大号《陶圣居》做的尤佳,有极好的耐冷热骤变功能。穷冬,拿出炉外好久保温。工夫茶认真水不能过热,玉书畏便于察看火候且不易生水垢。而潮汕烘炉则是采选粤东优良高龄土精工烧制的红泥小火炉,这类炉具早在唐宋年间即着名,特色是长形,有一尺多高,很美观。炉心深又小,能使炎热平匀省炭,炉有盖有门,透风功能好,值得歌颂的是水溢炉中“火犹燃,炉不裂”,有的艺匠还爱好在炉门双侧配一双茶联。
以上为第一部份,其余待续。