#你的暑期关键词#
之所以叫懒人咖啡，是因为我只是一个喜欢偶尔喝咖啡的人，对咖啡实在没有什么深入研究，对于我这种懒人，我想整理出一套通俗易通的秘籍，以便下次点咖啡或者偶尔聊起咖啡时不至露怯。
然后我想，或许对于喜欢咖啡而言，也有和我一样的一群“懒人”，我也愿意和大家共享我的所见所得。
我去点咖啡吧，一般就是这次点了摩卡，下次就点另一种，再一次就再换一种，尝过几种就有了自己的喜恶，这好像和吃饭、喝茶都是一样的
下面讲点儿干货吧~
市面上的咖啡分为两类：已加工好的咖啡饮品和现场制作的咖啡。
加工好的咖啡饮品是我们在超市和便利店常见的，比如雀巢咖啡。这些产品通常使用廉价的咖啡豆作为原料。这些咖啡豆主要是Robusta品种，口感一般，但由于容易种植且产量高，价格低廉，因此成为加工咖啡的首选。为了保持较长的保质期，这类咖啡通常含有许多添加物，如糖浆和奶浆。
我们都知道，这类咖啡与咖啡馆里的咖啡完全不同，无法展现咖啡独特的风味。
现场制作的咖啡可分为浓缩咖啡和萃取咖啡两类。
浓缩咖啡，也被称为意式咖啡，是将咖啡豆的味道尽可能多地提取到少量水中。为此，浓缩咖啡通常使用深度烘焙和细研磨的咖啡豆，并在高压下制作，以确保充分提取咖啡豆中的味道。咖啡店里的浓缩咖啡机通常体积较大，制作高质量的浓缩咖啡需要依赖机器。当然，也可以使用手工方法完全浸泡式制作浓缩咖啡。
你可能喝过一杯量少味苦的浓缩咖啡，然后发现自己完全不喜欢咖啡，然后疑惑为什么Espresso这个词在咖啡界里如此出名。事实上，我们平时喝的拿铁、卡布奇诺等混合咖啡饮品都是由浓缩咖啡调制而成的。此外，咖啡机使用的咖啡胶囊本质上也属于浓缩咖啡。
浓缩咖啡是一个广泛应用的分类。除了口感浓郁且适合制作其他咖啡饮品外，还有一个重要原因是深度烘焙。深度烘焙有两个好处：一是咖啡豆的味道易于控制，制作出的咖啡味道差异较小（失败率低）；二是最适合保存和运输。深度烘焙咖啡豆的最佳用途就是制作浓缩咖啡。因此，咖啡连锁店通常以浓缩咖啡为主要原料，以确保口感质量和原料保存。
萃取咖啡在制作过程中让磨成粉末的咖啡和水保持一定的浸泡时间，使咖啡豆的风味充分溶解到水中。这个溶解的过程称为萃取。浓缩和萃取的分类方式可能会让人感到困惑，难道浓缩咖啡的制作过程不是萃取吗？我们可以通过一张图来理解浓缩和萃取的区别。
简单来说，浓缩咖啡追求从咖啡豆中提取尽可能多的咖啡味道，而萃取咖啡追求发挥咖啡味道以外的风味。因此，两种制作方式制作出的咖啡在口感上有很大的不同。
与浓缩咖啡相比，萃取咖啡的最大优势是能够提炼出咖啡复杂的风味，区分不同咖啡豆之间的特点。萃取咖啡通常除了苦味和酸味外，还能尝到甜味、花香味和果味等。萃取咖啡，也被称为手工咖啡，正是现代精品咖啡所追求的核心。手冲咖啡和虹吸壶等看起来像化学实验的冲泡方式都属于萃取咖啡。
此外，萃取咖啡最好直接饮用，享受咖啡微妙的味道差异，不需要加牛奶等其他成分。
我认为影响咖啡味道的三大重要因素是：咖啡豆品种产地、烘焙程度和制作方式（包括研磨细度）。许多精品咖啡课程将影响咖啡味道的因素细化到各个细节，如器材、水质、水温，甚至室内环境的气压等。这些因素确实会影响咖啡的味道，但它们并不是决定和改变咖啡味道的因素。在这篇文章中，我们不讨论这些复杂的因素。咖啡味道最大的影响因素是我上面列出的三点：咖啡豆的品种产地、烘焙程度和制作方式。
咖啡豆的品种产地：橘生南为橘，橘生北则为枳。不同品种、不同产地的咖啡豆，其特质表现出明显差异。土壤环境、气温光照、海拔等因素均会对咖啡豆的品质产生影响。此外，从咖啡果加工到咖啡生豆的方式也会直接影响咖啡豆的口感，如同果园中的番茄与家中种植的番茄呈现出不同的风味。
烘焙程度：烘焙其实很好理解，烘焙的程度由浅到深，意味着咖啡的味道从新鲜到浓郁。
烘焙程度控制的是咖啡豆不同的表达倾向，就好比是新鲜番茄酱和罐头番茄酱的区别一样。
冲泡方式：萃取咖啡的浸泡式和注水式的区别非常显著。冲泡方式直接影响咖啡豆的味道在水中的溶解度，就像不同的番茄烹饪方式一样。
以上就是咖啡最最基础的东西了，不再展开，因为我暂时只想做个懒人，喝到自己想喝的咖啡就好，况且就像我不会泡功夫茶一样，也没弄台咖啡机或其他器具，到目前为止，都是拿来主义，好了，下面再来讲干货中的干货，也就是最实用的部分——咖啡的种类。
直接上图
这里面罗列了大部分常见的咖啡，还体现了每种咖啡各个组成的大体多少，下面我们来看看每种咖啡的口感，从而找到最适合我们的咖啡。
Espressoamp;AmericanoLatteamp;CappuccinoMacchiatoamp;MochaWhiteamp;DirtyHand怎么样，大家有那么一点点收获了吗？
还有比较常见的，我没有找到配图，我简要介绍一下吧，Frappuccino，这个词或许大家没听过，但是大家一定听过“星冰乐”，对这种咖啡就是星冰乐，意式浓缩+冰+奶油制成；Misto,密斯朵，萃取咖啡+热牛奶；coldbrew,冷萃，顾名思义，冷水浸泡12-24小时，口感更丝滑；
好啦，今天“懒人”就介绍到这里，对咖啡了解还不够多，希望能够抛砖引玉，大家多多留言指点哦~
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