池州人的一天
第88期
主办单位：安徽启蒙狗文化传播有限公司
支持单位：池州佳境文化传媒有限公司
出品：《池州人的一天》栏目组
摄影：刘姣姣
编辑：陈慕
池州翠微西路上有这样一家花店，它以花+的形式，集花艺、咖啡、西餐、甜点、功夫茶于一体。闹中取静，在繁华的商业街中，是一抹不寻常的存在。
推开塞拉花园的门，便闻到阵阵鲜花的清香，走上楼梯，我们见到了陆菲，漂亮的她与原本漂亮的花凑在一起，占据了室内所有的光辉。
花艺是陆菲工作的一部分。每一枝花都是大自然的馈赠，是植物生命发展至最高点的灿烂表现。她伺弄花材的时候总是带着笑容，发自内心、自然流露的那种，这使她看起来十分赏心悦目。不论是谁，看到这种状态下的陆菲，都能秒懂她是打心眼儿里喜欢花的。
想起当初只身一人去南京学习花艺，陆菲仍记忆犹新。年，面对陌生的行业她毫无头绪，那时候花艺学校还没有现在这般繁荣，通过网上搜索，了解，最后确定去南京的一家花艺学校学习。当时池州到南京还没有开通火车，陆菲乘坐大巴车到了花艺学校后，开始了为期10天的花艺培训。
“那十天真的是蛮痛苦的，那时花艺学校提供住宿，就像大学宿舍那种，但是它比宿舍要破旧的多，在一所很老的小区里面。当时洗澡、吃饭各种不方便，晚上睡觉也会觉得很不安全，但是没办法，为了省钱，我硬是在那里睡了十天。”
从花艺学校回来后，陆菲同朋友合伙开了一家复古型花店。花店经营了一年之后，周边的复古型花店渐渐多了起来，这时陆菲便想：如果一直这样下去，竞争越来越大，花店会很难经营下去，要想好好经营，一定要创新。说得容易做起来难，怎么创新？朝哪方面创新呢？
一番思考后，陆菲决定将复古型花店改为花+的形式，将传统的花艺与咖啡进行结合。她这一大胆的想法遭到了当时合伙伙伴的强烈反对，因为在当时的池州，没有咖啡店，也很少有人去喝咖啡，在一块未知的领域上投入时间和金钱，这太冒险了。
合作伙伴的反对并没有令陆菲打消念头，她认为，消费和人的习惯是需要去引导的，当时的池州咖啡店极少，这反而是一件值得尝试的事情。她开始租房子，设计、装修、学习咖啡制作、考咖啡师证，一气呵成，便有了现在的塞拉花园咖啡。
塞拉
咖啡也是陆菲工作的一部分，每天早上来到店铺的第一件事便是清洗咖啡机，用专用清洗液将咖啡机洗净后，制作第一杯咖啡，倒掉。“第一杯咖啡我们是不能喝的，怕它会有残留的清洗液在里面。虽然说机器已经用清水清洗得很干净了，但是我们要对顾客负责，所以我们第一杯咖啡都是倒掉的。”
接着是制作第二杯咖啡，制作的过程中观察咖啡的流速，制作好的咖啡需要去观察咖啡液的状态，品咖啡的风味，如果第二杯咖啡不够优质，那么就要去调整磨盘，令咖啡粉的粗细适宜。
店铺投入经营后，确实出现了瓶颈期，虽在意料之中，但也令陆菲感到焦急：“那时候我在想，总不能店刚开就倒了啊，于是开始研究西餐，我想着有餐点进来，这样你类目就丰富一些，但是你要去思考，这个餐你要怎么去加，怎么去推广出去，这段时间是最难的。”
陆菲是个实干型的人，说干就干，她开始跟着开西餐厅的朋友后面“偷师学艺”。朋友们会将自己餐厅的牛排发货过来，并且教授它煎制牛排一部分经验。但是，要想摸索出适合自己店内出品的牛排品类并不是一件容易的事情。
牛排的种类繁多，种类不一样口感也会不一样，为了能挑选出适合的牛排品类，两个多月里，陆菲每天除了煎制牛排就是吃牛排。从草饲牛到谷饲牛，不同品种不同等级，一个个地尝试，为了尽可能符合大众的口味，她除了自己试餐，还会拉着朋友一起试餐。通过一步步摸索，最终选取了安格斯谷饲牛排以及和牛牛排作为店内的专用牛排。
每天在花艺师、咖啡师、西餐厨师几个角色之间来回切换，对陆菲来讲，很累，但是很充足。节日前后是陆菲最忙的时候，不仅需要马不停蹄地包装花束，还要策划节日套餐，几乎没有一刻是休息的。既然这么累，当初有没有想要放弃呢？陆菲粲然一笑，“一天有八百次这个想法，但是我觉得我的动力就是喜欢，热爱能抵过一切，哪怕你当时很累很辛苦，到最后你还是觉得这份热爱你割舍不下。”
现在的塞拉花园咖啡餐点类目丰富，除了西餐和咖啡之外，陆菲还根据时节添加了菠萝饭、海鲜咖喱饭、甜点、水果沙拉、鲜果饮品等等，满足各类客户需求。在食材选择上，陆菲也是丝毫不马虎，店内选取的牛排，虽然价位会略高，但是牛肉品质是最稳定的，品相以及油花方面相对来说都是较好的；店内所有水果都是当天选购的，水果餐饮是现切现做的。除此之外，每桌用餐的客人用餐结束后，陆菲都会为他们送上一份小礼物，或是小束鲜花，或是小盆栽……而这些只是为了给到顾客好的用餐体验。
塞拉
六年的创业经历，陆菲早已将当初的满腔热血变为了一生执着，而她也从未间断自己的学习，趁着空余的时间，她去进修了法餐，计划五年内在池州开一家法餐工作室。当然，塞拉花园咖啡永远为你保留，如果你想在闹市中寻一份清净，想安静地喝喝茶，品尝一下咖啡，度过一个愉快的下午时光，那一定要去塞拉花园咖啡呀。
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