壹瀹饮法
“烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。”与唐宋相比，明人自诩用沸水冲沏散条形茶的瀹饮法乃“开千古饮茶之宗”，特别是万历以后乌龙茶、紫砂茶壶的面世，已为工夫茶的诞生提供了基本的物质条件。
作为瀹饮茶法之极致的潮州工夫茶，以使用小壶、小杯冲泡乌龙茶的饮茶习尚著称。
众所周知，真正的艺术，是没有边界的。不仅潮汕人、闽南人喜欢工夫茶，连文豪鲁迅也不例外。
他曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”
平时鲁迅是怎么喝茶的呢?
年，周作人在《关于鲁迅三数事》中写道：
“鲁迅用的是旧方法，随时要喝茶，要用开水，所以他的房间里与别人不同，就是在三伏天，也还要火炉；这是一个炭钵，外有方架木匣，灰中放着铁三角架，以便安放开水壶。茶壶只是照例所谓急须，与潮汕人吃工夫茶所用的相仿，泡一壶茶只可供给两三个人各一杯罢了。因此，屡次加水，不久便淡了，便须换新茶叶。”
原来鲁迅早年曾在厦门、广州教书，难怪他深晓工夫茶饮法。
来源：暨南大学出版社
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：