潮州工夫茶的起源

「潮州工夫茶」与「中国茶道」、「中国工夫茶」是三位一体的关系。潮州工夫茶盛行于宋朝，是中国工夫茶的最古老型种遗存。唐代陆羽所著的《茶经》中提到，潮州工夫茶经历千余年的不断积累、不断扬弃、不断发展，称为古代工夫茶的「活化石」也无不可。

潮州工夫茶中的「工夫」，不可写作「功夫」。因为「工夫」在潮州方言里的含义，是「讲究、精致、周到」，这揭示了潮州茶道自成一体的茶文化体系：它是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是「潮人习尚风雅，举措高超」的象征。年，潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。