北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
据了解，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目。其中，广东省的茶艺（潮州工夫茶艺）是其重要组成部分。
潮州工夫茶艺展示广东省文化和旅游厅供图
潮州工夫茶艺是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗，历史可追溯至宋代，于年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。它是中国茶道的核心代表之一，盛行于闽粤港台地区，影响遍及海内外。
据介绍，潮州工夫茶的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛最受青睐，主要程式有茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底与瑞气圆融21式，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式。
年“国际茶日”中国主场活动暨潮州工夫茶大会现场广东省文化和旅游厅供图
近年来，潮州工夫茶艺创造性转化、创新性发展取得丰硕成果。潮州在全国各地开设了传习基地，制定了《潮州工夫茶艺技术规程》《潮州工夫茶器四宝》《潮州工夫茶少儿茶艺》等团体标准和地方标准。今年5月，潮州举办年“国际茶日”中国主场活动暨潮州工夫茶大会，以“节+会+展+赛”的形式，围绕潮州茶、器具、美食、旅游等优势产业开展推广，成效显著。
潮州市文化广电旅游体育局相关负责人表示，潮州将以潮州工夫茶艺参与“申遗”成功为契机，进一步提高潮州非物质文化遗产保护工作水平，推动潮州工夫茶艺的保护和传承，促进工夫茶文化和世界各民族文化的交流与合作，向世界展示潮州文化这一中华优秀传统文化重要支脉的魅力。
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