.

今年月饼花头精多冷锅串串包进苏式月饼

白癜风初期什么样的 http://news.39.net/bjzkhbzy/171103/5813045.html

小时新闻客户端

苏式月饼与冷锅串串的组合,你心动吗?

把冷锅串串包进月饼再烤着吃?臭鳜鱼有没有可能和月饼“组CP”?离中秋还有不到一个月时间,“月饼界”又有新动作了。记者了解到,今年杭城的“月饼大战”一触即发,商家的“花头精”太足了。

冷锅串串味、臭鳜鱼味

为一口月饼“脑洞大开”

“这简直是黑暗料理界的‘天花板’。”上周,有消息灵通的吃货报料,盒马正忙着做月饼测评。从报料图上看,在盒马内部的月饼测评中,一款“臭鳜鱼月饼”特别吸睛。盒马回应,臭鳜鱼月饼确实是在做内部测评,等到合肥第一家门店开业,有望推出这款限量“隐藏版”臭鳜鱼味月饼。

“最终消费者能不能买到还不太确定,毕竟这个月饼制作难度大、臭度高,大家可以期待一下。”盒马内部人士表示,盒马还会继续探索月饼的边界。

臭鳜鱼月饼还没正式敲定,但盒马预告了今年新上市的“脑洞”月饼,随即引来网友吐槽:“牛胸肉+牛百叶+牛蹄筋+牛舌+牛肚+……+月饼=?”“这难道不是牛杂月饼?”“夫妻肺片月饼可以安排吗?”……

这到底是什么月饼?记者了解到,今年杭城盒马上线了一款现烤藤椒味香酥牛肉月饼,24元两只再次刷新了吃货们的认知。

“冷锅串串月饼”是今年盒马现烤月饼中被寄予厚望的“新星”。盒马工坊的研发负责人甜希介绍,“创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的吃法。”

将牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱,再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来,搭配鲜香麻辣的藤椒锅底,红油拌上芝麻,酥皮叠加香辛料的多层次味感,既保留了传统苏式月饼的酥软,又添加了年轻人“干饭”的爽感。

不过,为了将这个创意“包”进月饼中,盒马工坊的研发团队也颇费了一番功夫。“馅料扎实,酥皮包裹时不捏褶,技术难度大,收口要光洁且不漏馅,敲章时力道要拿捏好,保证每个月饼的形态统一。”

既传统又新潮

成月饼界主旋律

除了这款“新奇特”,传统风味的月饼同样在杭州盒马玩出了新惊喜。

今年,杭州盒马与黄龙饭店联手推出梅干菜肉月饼,将杭州经典口味梅干菜肉带上杭州人的中秋饭桌。“黄龙饭店在杭州人心目中的分量不言而喻,梅干菜肉月饼用的是农家小香猪前腿肉,重塑杭州经典口味梅干菜肉月饼。”盒马表示。

值得一提的是,往年的热门月饼今年也来“返场”了。记者了解到,年广受好评的“盒马×九月生活”联名款榨菜鲜肉月饼、年独家研发的芥末三文鱼口味(12元/只),也在消费者的强烈呼声中回归。

除此之外,颇受吃货们喜爱的经典鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等,7月初就已陆续上架开卖。

据盒马介绍,研发现烤苏式月饼的这6年,总共上架了30多款月饼,并把这种江浙沪的专属小吃成功推向全国,让各地“盒区房”的用户们都品尝到了这道风味小吃。“月饼上新两周以来,销售稳步提升,预估今年盒马工坊的月饼整体销量将增长15%。”盒马表示。

传统与新潮的碰撞,是近些年“月饼界”的主旋律。自然造物、李子柒、荣诚、AKOKO、关茶等在内的众多品牌,与苏式月饼、潮汕腐乳饼、滇式月饼、冰皮月饼等汇聚一堂。

记者注意到,一款自然造物戏出东方月饼礼盒,不只有月饼,还能与家人动手完成一场传统皮影戏“表演”,感受中华传统文化;而李子柒的“举杯邀明月”月饼礼盒内含一套茶具和桌旗,其灵感源于南唐画家顾闳中的《春熙载宴图》。

(原标题《冷锅串串包进苏式月饼,臭鳜鱼月饼正在内测今年的月饼“花头精”真多》,编辑何双伶)




转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/2477.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了