功夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮功夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
功夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外潮州籍华侨还以功夫茶作为认祖追宗的标志。
备好茶具，准备开始泡茶。
一、熏香。熏香让品茶变得更加惬意。
二、净手。净手，让心也一起静下来。
三、列器备茶。茶具也很有讲究。
四、煮水。泡功夫茶要用弱碱性天然水。
五、烫杯温壶。将沸水倒入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茶杯中，洁具提温。
六、茶入宫。将茶叶放入茶壶。
七、洗茶。将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
八、冲泡。沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴点头三次，即“凤凰三点头”，向客人致敬。
九、春风拂面。水高出壶口，用壶盖拂去茶沫。
十、封壶。盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
十一、分杯。用茶夹将闻香杯、品名杯分组，放在茶托上。
十二、分壶。将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
十三、闻香。将茶倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中余香。
十四、品茗。用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
编辑：《中国茶商》
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