凤凰茶话
潮州工夫茶的形成
“海底捞针”
本期茶品：海底捞针
海底捞针，因何得名众说纷纭，但冲泡时茶少水多却是不争的事实，少量的茶叶即能散发独特香韵。精制的海底捞针茶索紧结，冲泡出来汤色橙黄，回甘持久；细观叶底软亮匀整，带红镶边，是不可多得的茶中珍品。
国家级评茶师：林步高：这条“海底捞针”外形条索紧结、重实、匀整，它的色泽灰褐色，油润。喝起来它的内质香气清高、细腻，回甘力强，滋味爽口，山韵入嘴有特殊异味。
02:06视频时长：33分03秒
知名文史专家：曾楚楠
潮州人喜欢喝茶是长期的历史的传统，潮州自然地理的形态，北方五岭，西边和广州都是丛山峻岭，和福建同样是台地相隔，南边就是大海，所以这种自然环境就是一个半盆地式的自然环境。而且距离政治中心非常遥远，所谓山高皇帝远，又是一个半盆底式的地区，所以潮州人在古代交通不发达的情况下，对外文化交流相对就是较薄弱，所以本土的文化就能形成、发扬，而且用历史的惯性代代相传下来。多种因素的触动，才使得潮州人喝工夫茶的传统代代相传。（即使）饮茶量说少一点也是全国冠军，甚至根据文献记载，称之为世界冠军都当之无愧。
本期茶主：毓馨茶业林凤雏
“海底捞针”：冲泡时，茶少水多，即能散发独特香韵，海底捞针，因而得名。精制的海底捞针，汤色橙黄，回甘持久；叶底软亮匀整，带红镶边，耐冲泡。
歌曲：《工夫茶》
演唱：陈少榜
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