潮汕功夫茶知多少？
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法与茶具的结合；
因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
功夫“十法”
即活火、拣茶、烫盅、高冲、盖沫、虾须水、装茶、热罐、低筛与淋顶。
具体步骤概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵”，或称“八步法”。
关公巡城、韩信点兵功夫茶具
传统工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷一盖碗一冲罐，三茶杯一茶盘一茶池一壶一锅一炉。
盖瓯（u），是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的，无论喝茶的人数是多少都是三个杯；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的...
潮茶文化“三个三”
潮州人有茶三酒四之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮州人礼让精神；
喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚；
斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个品字，凸显潮人重品德。
功夫茶冲泡过程
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