在选购工夫茶叶之前，最好了解一些鉴别茶叶的常识，认识其中的差异，才能在购买时防止商人鱼目混珠。买回来的工夫茶要妥善贮藏，才能避免茶叶快速变质，丧失茶叶原本的味道。
茶名不同的工夫茶，其品质差异是很大的，就算是茶名相同的功夫茶，也会因为其产地、季节、存放方式的不同而有差异。
因此，在购买工夫茶之前，了解一些简单的选购常识是十分重要的，比如分辨新茶与陈茶、烘焙茶与日晒茶、高山茶与平地茶等。
所谓“茶以新为贵”，从外观上看，新茶条索紧结、整齐，茶梗、茶片、茶末含量少，色泽青绿或者墨绿；陈茶条索松薄，茶梗、茶片、茶末含量较多，甚至还夹有其他杂物，色泽灰暗无光，杂而不匀。
烘焙茶则是在制作过程中以人工方式干燥的茶叶；日晒茶是利用自然光干燥的茶叶，冲泡后滋味淡，没有茶香。
茶叶极易吸收异味，如果存放不当，就会很快发生陈化、变质。越是名贵的茶叶，越难以保存。
一般来说影响茶叶贮藏的条件有温度、水分、氧气、光线等，以及它们之间的互相作用。因此，贮藏工夫茶叶的环境应具备低温、干燥、密闭、避光等条件。
大家平时可以使用瓦罐或者金属罐存放工夫茶。
用瓦罐，需要先将茶叶用较厚的牛皮纸或者其他纸张包好，然后放到罐内四周，并在罐内中央放置块状石灰包或者木炭包。
金属罐中以锡罐最佳。锡材质紧密，有良好的防潮、防氧化、避光、防异味的效果。
注意，锡罐买回来不要直接使用，应先放入少许茶末，盖上盖子摇晃，然后静置一天左右，使茶末吸尽管内的异味。#茶叶#
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