在日常生活中，很多人经常会泡茶喝，而且泡茶是很有讲究的。通常人们在泡茶的时候，就把第一道茶水倒掉，用来温壶，而平时在茶艺馆或茶叶店，老板一般会拿第一道茶水来养茶宠。这第一泡的茶，有人认为不能喝，有人说倒了茶叶的营养流失了，泡茶时，为什么头一泡茶要倒掉？
原因有两个，1.洗茶，喝茶时把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东。台湾等南方地区比较多。喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的，2.润茶或醒茶。这个步骤的目的在于针对一些，做型程度比较高的茶，如普洱茶饼，砖茶，球形乌龙等，这些茶在加工制作过程中，脱水比较厉害，造型比较紧实，扔到杯中还叮当作响。
第一泡润茶的话，可以让紧实的茶干在开水中慢慢舒展开来，让茶叶充分吸收水分，我们在平时喝茶的时候，除了第一泡比较重要外，泡茶的步骤也非常有讲究，泡茶首先必须烫杯，就是用开水将水杯烫一下，给水杯加下温，然后将合适温度的水冲入杯中。
在把茶放进杯中，不加盖，此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，呈现出芽叶的生叶本色，几分钟之后，就可以品茶了。
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