前两期跟大家探讨了不少如何追求潮汕女孩的话题，也给大家春节见家长支了一下招。许多求知欲强的小伙伴问小潮，除了礼物。一颗真心，我还要准备啥？
好吧，今天老司机我再来给大家开开车，你还要学会喝茶！
——坐，食茶。
成了大家对潮汕人的既有印象，除了牛肉丸就是功夫茶。
潮汕人不可一日无茶，所以茶也就成了潮汕人平时待客必不可少的一件事。
潮汕人的婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，在过去结婚的时候，新人要向长辈下跪捧茶，我还记得当年姐姐嫁人的时候，姐夫要向家里的各位长辈敬茶。
当然，除了红白事，在潮汕人无论是家居自饮、接待客人、祭拜祖宗神明，都可以看见茶的影子。喝功夫茶已经成为潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。
所谓“和、敬”乃茶德，陆羽《茶经﹒六之饮》云：“若座客数至五，行三碗；至七，行五碗。”工夫茶继承了这种“差额品茶法”，其冲罐有单杯至四杯等规格。一般是：三人用二杯壶，四人用三杯壶，五人以上用四杯壶，于是，当每轮茶冲毕，总有一位以上的客人要轮空。因此在斟完首轮茶之后，主人要让客人，小辈必敬长辈，便成为不成文的品茶规矩。其后，则主客互让，长幼互让。
现在的潮汕功夫茶一般有三到四个茶杯，家里客人多的时候确实有人会轮空，所以大人们都会互相谦让。我记得小时候总搞不明白，为什么每次粑粑跟客人喝茶，斟好茶后，都会抬右手请客人先喝，然后客人也说“请”，最后大家才共饮，长大了才知道这叫谦让。
因此潮汕人的茶座，“请请请”之声不绝于耳，“和、敬”融洽的气氛充满茶座。
而“精”则在于潮汕功夫茶的精致。
功夫茶不是一种茶的名称，而是冲泡茶叶需要花时间，同时也需要讲究本领，是一门功夫。
潮汕工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早巳遍及全国，远及海外。功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法，如果烹茶无道，那也是不能叫做功夫茶了。
潮汕功夫茶从选茶到品茶总共八个步骤，小潮带大家来食茶咯:~
1白鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具，同时起到温壶和温杯的作用。
2
乌龙入宫（落茶）
将粗细的茶叶分开，把最粗的放在壶底和滴嘴处，细末放在中层，然后再将剩余的粗叶放在上面。
3
悬壶高冲（冲茶）
当开水初沸时冲茶最好，这时的水冒的泡泡犹如鱼眼大小，被称为“鱼目水珠”。倒水的时候要“高冲”，让开水从茶壶边缘冲入，使茶叶转动，香味飘出。忌直接将水注入壶心，潮汕人说这是“冲破壶胆”，破坏了茶叶经久飘香的原则
4
春风拂面（刮沫）
第一遍冲的时候茶叶上面有开水泡洗出来的白色泡沫，要用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净，其实也是洗干净茶叶的过程。
潮汕有句俗话“头过脚惜，二过茶叶”，因为以前茶叶的制作过程需要人工进行踩制，所以人们觉得第一遍茶泡出来的是踩制茶叶时留下的脚汗味，其实就是指不干净的东西，第二遍泡出来的，才是茶叶原本的味道。
虽然现在制茶技术升级了，是纯机器制茶，但人们还是保留着这一传统。
5
关公巡城（倒茶）
将茶泡一分钟后把茶水均匀来回地注入各茶杯，不能一次倒满一杯，因为茶越接近瓯底越浓，所以要保持每杯茶浓淡一致，不能“厚此薄彼”。倒茶的时候讲究“低筛”，即把茶壶嘴或瓯底边缘贴近已整齐摆放好的茶杯来倒茶，不使茶水冒泡，这一环节叫“关公巡城”。
6
韩信点兵（点茶）
茶水接近瓯底的时候最浓，要一个杯里滴上一滴，一视同仁，每个杯都要点到，使每杯茶色均匀，这个环节叫“韩信点兵”。
7
赏色嗅香（嗅香）
茶冲好后不能马上喝，要先把茶端至眼前，仔细欣赏茶色，再将茶杯端近鼻尖，闻一闻天然的茶香。
8
品啜甘霖（品茶）
先嗅其香，后尝其味。喝潮汕功夫茶不能大口大口地喝，而应该小口小口地品味，品茶之意不在于解渴，而在于品茶之香。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”。
喝茶，姿势要对哦~
潮汕功夫茶鲜醇甘爽，令人回味无穷，自然就是最后的“乐”啦~
教你说点潮汕话小潮
潮汕文化爱好者，喜欢分享，喜欢吃，喜欢和大家一起学习潮汕话~
小潮
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