潮汕香脆番薯片
红薯，学名：番薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药而且红薯的含热量非常低。在潮汕人家的日常生活里，经常会出现番薯的身影，但是你有试过香炸番薯片吗？又脆又香，吃一口完全停不下来：潮汕香脆番薯片。
原料：番薯、炸粉、盐、五香粉、油。
做法步骤：
第1步、把番薯去皮再切成片，放至碗中备用。
第2步、在碗中倒入炸粉，加适量五香粉、盐、油，再倒入适量清水搅拌均匀。
第3步、接着将每一片番薯片都蘸上炸粉浆，在锅中加适量油，热油锅，下番薯片油炸即可，记得翻面。
第4步、噔噔噔，香喷喷的香脆番薯片就做好了，咬一口，再配上一杯功夫茶，赞。
小贴士：
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。番薯变色就要记得翻面，喜欢吃外面的皮更酥脆的话，粉可以少放点水。番薯片炸至筷子能戳穿就可以了。
来自美食天下潮音潮人的作品。
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