饮茶习俗，在古老中国传承既久，取茶作为饮料，据说始于黄帝时代。《神农本草经》中说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”而茶的真正种植和使用，始于秦汉时期，中国人的饮茶到了宋代竟达到了穷极精巧的地步，民间不但出现了茶户、茶市、茶坊，甚至出现了斗茶，它不仅是一种饮茶方式，更是一种精神文化享受。茶中自有万般景，也就有无穷的学问。
我之所以对饮茶之成瘾到入骨入髓，渊源始自于已经作古的家严。自小，茶罐或茶缸从不离手的老父亲，一个超大罐子超大茶缸不可或离。把一个深罐子，或一个大茶缸盛满水，直接架在火上烹煮，待水沸腾之后，在实实地抓一把茶叶丢进去，要喝时用帕子包起来，端到唇边，不停地吹，直到茶渣泡沫吹散了，茶水可以入口了，就稀里哗里动静极大地喝。渴了喝，寒了喝，肚子痛了喝，吃油腻了喝，吃撑了喝，就这样爱上了茶水的味道，也特别刻骨铭心于这种豪放的煮茶喝茶的形式方法。那茶水喝起来过瘾畅快，惬意安逸；特别是盛夏酷暑，大碗所盛之冰凉茶水最能解渴。因而，我们兄弟姐妹当中，鲜有不得茶瘾的人。
这种爱茶，与高雅考究的饮茶自有天壤之别，只能视作本色朴素一道了。
我喜欢的好茶很多。但普洱茶分什么熟普生普，什么红茶养胃，我一概不去管它，平生只点只选自己喜欢的绿茶。偶然，有人邀约去马鞍山茶馆之类喝茶，或到朋友处喝茶，这才客随主便，喝人家用铁观音或普洱泡的功夫茶。绿茶算是我的口粮茶，平生最迷恋七舍绿茶、湄潭翠芽，还有安徽的太平猴魁。后来喝到都匀的毛尖，也还觉不错。太平猴魁则是兄长出差安徽，给我带来几包，从此喜欢得不得了！后来才发觉，普安的绿茶真正霸道，最合吾意，关键是近在咫尺，唾手可得！
文/陈松
文字编辑/彭芳蓉
视觉/实习生龚拉
编审/李缨
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