相信大家一听到“gongfu”茶，脑子里可能会打个太极，功夫和工夫还真是傻傻分不清。今天十三夷就给小伙伴们get新知识，看看这对茶界孪生兄弟究竟有什么难舍难分之处。
工夫茶
岩茶的日常品饮方式——工夫茶，即是精制红茶的一种。由于初制、精制过程中加工十分精细，下的工夫十分深刻，故有三个半师傅（一个做青、一个焙火、一个评定、半个冲泡）之说。
因此功夫茶是岩茶应运而生的饮茶方法，是岩韵的最佳表达方式。
工夫茶先从武夷山传播到闽南、潮汕、台湾地区，再从这些地区传播到世界各地，工夫茶经过数百年的变迁，派生出了闽南功夫茶，潮汕功夫茶，台湾功夫茶等不同流派。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。因而苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
在岩茶的原乡---武夷山充分尊重岩茶的色、香、味特性，为了和传统区别开来，这种以白瓷盖碗，白瓷杯子为主要道具的工夫茶在本书中叫做“新式工夫茶”。
功夫茶
功夫茶是茶饮的一种，由于煮制和啜饮时太讲究，费功夫而得名。所以，此“功夫”非彼“工夫”。
功夫茶的艺术，全在烹法。茶叶的精选(乌龙茶为主)茶具的精美(紫砂壶为上)水质的优良，活火的用料，烹茶的技艺。都含“功夫”之精到。
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。
那么工夫茶和功夫茶的区别是什么？
工夫茶与工夫茶常被混用，但不能混为一谈。前者可以替代后者，而后者不可替代前者。因工夫茶被视为一种技术活，为此也常常被理解成功夫茶。
总的来说，“工夫茶”指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作，才能成为其品质优良的好茶。而“功夫茶”则指一种极为讲究技巧的泡茶技法。
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