我国的红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，它们的制法，大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，各种红茶的品质特点都是红汤红叶，但毕竟制法存在差异，从而形成不同的外形和品质特点。
本次稀白杯《中国明星制茶师》红茶赛区的比赛茶类主要是工夫红茶。工夫红茶是呈条形的红茶，但由于采用原料品种不同而分为大叶种工夫红茶和中小叶种工夫红茶两个产品。
大叶种工夫红茶，外形条索紧结多锋苗、色乌褐油润而多金毫；内质香气甜香浓郁、滋味鲜浓醇厚、汤色红艳、叶底红匀明亮。中小叶种工夫红茶，外形条细紧多锋苗、色乌黑油润；内质香气鲜嫩甜香、滋味醇厚甘爽、汤色红艳明亮、叶底细嫩显芽、红而匀亮。
本次红茶类海选赛茶样审评评分的形式为独立评分，整个审评过程由五个评茶专家独立完成，分别打分。评分前工作人员会对茶样进行密码编号，审评人员在不了解茶样的来源、密码条件下，根据审评知识与品质标准，按“外形、汤色、香气、滋味和叶底”五因子，采用百分制，在公平、公正条件下给每个茶样每项因子进行评分。
本次红茶赛区海选赛以工夫红茶为主，工夫红茶是我国特色茶，是一种条状红茶，在我国大部分茶区都有生产。工夫红茶品类较多，通常按产地命名，如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
工夫红茶所用原料的茶树品种分为大叶和小叶两种：大叶工夫茶以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料制成，又称为“红叶工夫”，以滇红工夫及政和工夫为代表；小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑，又称“黑叶工夫”，以祁门工夫及宜红工夫为代表。按出口方式可分为号码工夫茶及原箱工夫茶两种，号码茶称为中国工夫，原箱茶则冠以地名如祁门工夫、宁红工夫。
祁门工夫红茶，中国十大名茶之一，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产地安徽省祁门县，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉，被誉为世界三大高香茶之一。
祁红工夫茶的品质特点为：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫其主要品质特点为：外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
滇红工夫产于云南省境内。滇红工夫以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，以独特的品质特征而著称，成为我国红茶界的一朵奇葩。
宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产于江西省修水县，其次为武宁、铜鼓县。因修水、武宁古属义宁州，所产红茶称宁州红茶，简称宁红。
宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽汤色红艳，叶底红嫩多芽。
川红工夫产于四川省宜宾等地，是20世纪50年代创制的工夫红茶。经历半个多世纪的发展，尤以早白尖一级工夫红茶品质最佳，“节日之夜”、“宫殿牌”产品,以条索紧细圆直，毫锋披，,色泽乌润，内质香高味浓的优良品质，畅销国际市场，成为我国高品质工夫红茶之一的后起之秀。年获世界食品金质奖。
九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。其品质特点外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛，色泽乌润，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳成朵。
英德红茶简称英红，产于广东省英德市，故名英德红茶。英德红茶始创于年，在20世纪80年代成为我国重要的红茶产品，曾销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等70多个国家和地区。
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。
金毫红茶年由广东省农业科学院茶叶研究所创制，经过茶叶研究所创制，经过品种筛选、原料标准制定，季节品质特点和加工技术的研究，年工艺基本定型，产于广东省英德市。
金毫茶外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；内质汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色,是我国高档名茶的新品。
我国红茶品类众多，各类红茶各放异彩，滋味精彩纷呈，那此次红茶海选赛到底有什么品类的红茶呢？
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