巧壶纤手茶香溢，
冲点三杯五客猜。
先到先得先试饮，
后来后品好轮回。
拣茶活火虾须水，
热罐烫盅淋顶筛。
闲话功夫情意蜜，
生财有道不白吹。
功夫茶之功夫，在于茶的烹法。具备好的茶具、茶叶，没有进行恰当的烹法，等于全功尽废。功工夫茶的烹法，步骤分别为：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛，通称“十法”。烹制功夫茶的具体程序也可以分述为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵等等。
功夫茶，最大的特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶、铁观音等，相对来说，潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。
来客先烧水，不问来由先试茶。功夫茶里藏着南方人满满的生意经。
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