这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶事自神农氏开始，就与中华文明相伴相生，糅合了儒、释、道诸派思想。目前有历史记载的茶文化发展情况始于魏晋，到了唐宋时期，人们开始喜欢“团茶”，形成礼制，茶的制作流程繁复，饮用也极富仪式感，发展到极致就出现了点茶、分茶、斗茶……等。到了明代朱元璋废除“团茶”，中国从此转入“散茶”时代，茶道也由繁入简，更适合普罗大众。唯独潮人，依然将“极简”的泡茶演绎成极繁复的“工夫茶”，这是什么情况？
珊珊三丫头这次来到潮州旅行，深深地感受到潮州人对茶的爱，这种爱可以说是深入骨髓，称得上是广东“最爱”茶的城市之一。潮人会把茶叶称为”茶米“，又把卖茶叶的店铺称为”茶米铺。在呆在潮州的日子，一珊珊三丫头接触的当地人中，聊到茶的时候，几乎每个人都会表达一种观点：茶是日常生活的一部分，一天不喝了茶，觉得会缺了一点什么……
这天，珊珊三丫头在潮州古城内的小巷里闲逛时，走到一条小巷中，遇见“潮府工夫茶文化博物馆”，于是进内参观。在这里，除了看到里面摆放的各个朝代茶具外，通过讲解员讲解，对潮州“工夫茶”文化有了一个最基础的了解。
首先，在参观前，先了解“工夫茶”的含义。以前，总是分不清是潮汕人喝的是“工夫茶”还是“功夫茶？也常常遇到把“工夫茶”谬传为“功夫茶”的，这大概是因为普通话中“工”与“功”同音。工夫茶是潮汕地区的一种茶文化，不仅仅是指泡茶的技艺，而且是泡茶、品茶、及所费心思、所处心境的一个统称。潮语“工”发的是“刚”音，而“功”发“攻”音，潮州方言中“工夫”，不但表达时间概念，还暗含“花费心思”的意思，而功夫最直接的含义就是武术。所以，一席工夫茶充满细致周到之处。
接着，参观“潮府工夫茶文化博物馆”的茶具，馆内收藏了各种各样的茶具，实是让珊珊三丫头大开眼界。“工夫茶”的茶具十分讲究，包括产地与出品，首选是白瓷茶杯和盖碗。工夫茶的茶具是“一套”的，包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、炉、砂铫、茶担、羽扇等。
这个过程，珊珊三丫头发现这里茶具都是在使用“三个杯子”，因为这个问题请教了讲解员。原来三个杯子代表了天、地、人，三只杯子摆成“品”字，是潮州茶文化的体现，也中华美德的一种体现，当四五个人围坐一起喝茶时，三个杯子，大家相互谦让的气氛，让相处的氛围变融洽。
再接着，有了茶具，就要有茶叶了。功夫茶所用的茶叶，只限于半发醇的潮汕的凤凰茶、福建岩茶，溪茶……这些都属于青茶类。其它茶类，如红茶，绿茶，砖茶，或花茶，白茶等都不适合，因为用工夫茶的方法冲茶，只有半发醇的青茶类才能品出茶香，其他的茶往往会苦涩不堪。功夫茶的好坏，茶叶可以说是灵魂。
最后，选好茶叶，就要冲茶和品茶。工夫茶从治器、纳茶、候汤、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶……平时简单泡茶的珊珊三丫头，看每一个步骤都觉得新奇。潮州工夫茶是中国茶道的“活化石”，系统完整地传承了中国传统茶道中的优秀成分。
这次在“潮府工夫茶文化博物馆”参观，珊珊三丫头只能是初步了解工夫茶的一些文化，希望以后能有机会更深刻的了解潮州的茶文化。
从“潮府工夫茶文化博物馆”出来之后，之后再走过潮州的大街小巷，会发现，街道上喝工夫茶的人真多，三五知己，围坐一起，品茶纳凉，也算这个夏日里的一件乐事啊！
那么，你有来过广东潮州旅行吗？在潮州的时候，你有喝过“工夫茶”吗？你感受过潮州的“茶文化”吗？你认为潮州是广东“最爱茶”的城市之一吗？在潮州喝茶与你所在城市喝茶有什么区别？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢！
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