众所周知，潮汕人醺茶如命，潮汕人称茶为“茶米”，南方主食是米。而潮人称为“茶米”，可想而知在潮汕人的心中地位。喝茶就是潮人的生活方式，不管在还是在家乡，都会习惯性喝茶。而且潮汕人热情好客，家里有人来做客，就会以“潮汕工夫茶”招待客人，不管是主人还是客人，其中都有诸多的讲究。
在潮汕地区的各家各户家中都有不同特色的茶具，不管是高档精致，还是普通简单，但礼节的角度上看，茶具不可能有裂纹、破损或者残缺，如果有是对客人的失礼。我们都知道喝茶的时候，茶具很容易就会有茶垢，这些要及时清洗掉，如果给给客人呈上有茶垢的茶杯，是对客人的不尊重。
在民间一直流传着紫砂茶壶有茶垢也不要清洗，喝完茶后，茶叶会留下一层厚厚的茶垢，越厚泡出来的茶，色香味更加俱全。而现代科学已证明，茶垢对身是有害的，请及时要清洗自家的茶具。
上茶也有一些讲究，必须上的是热茶，而且工夫茶讲究“高冲低斟”，不管茶杯再小，也不能倒太满，只能倒到七八分即可。因为如果太满，茶又烫，会烫到手，甚至还可能打翻茶杯。而对于那些老茶客来说，他们很聪明，他们会选择把茶倒掉一些后然后再喝。
客人来家里做客喝茶，不管是工夫茶还是大壶茶，请茶也要按照一定的顺序，要先客后主，即使是自己渴了，或者怕放凉了不好喝，都不能主人先喝。如果客人比较多，要按照先主客后次客，女客先男客后，长辈先晚辈后的顺序，如果没办法分清，就要以门口为起点，依次顺时间上茶。切忌不能先泡好茶，让客人自己上前拿，除非有特殊情况，例如家里的客人太多，根本招呼不来。
喝茶的时候也要讲究，小口品茶，不管是渴了还是什么原因，喝工夫茶本身就是优雅的享受，只有小口饮茶才能品出茶的“香”与“醇”。在边喝茶边聊天的时候，说话的时候要停下手中的茶杯，说完再喝。如果不小心把茶叶喝到嘴里，也千万不能用手去掏出茶叶，一定细嚼后吞下去，才能显得优雅，也不尴尬。
在中国地区，如果说喝茶最多讲究应该就是潮汕了，如果有机会去到潮汕做客，喝茶的时候这些细节要注意。避免无意间失礼了。
文章属百家号“趣说潮汕风俗原创”，
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