潮州菜起源于汉代，受中原烹饪技术的影响，潮州菜在明末清初进入全盛时期，如今潮州菜已发展成为国内外著名的菜肴之一潮州，由于地处亚热带南临大海，盛产各种海鲜和水果蔬菜。潮州饮食最突出的特点之一是他擅长烹饪海鲜，代表性菜肴有手扒牛肉丸、姑苏等，另一个特点是他擅长用水果和蔬菜烹调蔬菜。另外，潮州小吃和功夫茶都很有名！
潮州功夫茶
又称潮汕功夫茶，是指在潮州地区流传的饮茶方法，他不仅是一种茶艺，更是一种民俗。在潮汕地区，家家
家家户户都有很大的成就，每天都要喝几轮力夫茶。可以说，有潮汕人的地方，就有功夫茶的影子。
拍手牛肉丸
他是潮州和大众化最受欢迎的小吃之一，起源于客家。制作过程非常有趣，用两根特制的铁棒，用双手依次敲打牛肉，直到牛肉变成肉馅，再与牛骨汤一起煮，使牛肉丸具有浓郁的牛肉味。潮汕地区中最著名的牛肉丸是龙梅斋最著名的牛肉丸，他以制作精美、味道纯正而闻名
潮州春饼
他是潮州小吃中最好的。清末，在潮州里有胡荣泉餐馆。有一次，店主想出了一个主意，用萝卜和猪肉馅，然后用薄饼皮包起来，放在油锅里炸。因此这种蛋糕味道香美非常受欢迎。从此，潮州胡荣泉春饼久负盛名。
姑苏甜腐
这是一种特殊的豆干零食。味道甜美，带有咸和各种秘制香料和独特的豆味，非常美味。据说清朝乾隆年间，潮州城有两个寡妇，他们以烧香卖为生，顾客兴盛，因此被称为“香府嫂子”。后此名不雅，改名姑苏祥福。
20种名吃
潮州23道名菜
其他名菜
炸虾肉珠瓜、金鹅肝、卤汁拼盘、鱼米糯米香肠、香肠、蒸米饭咸水米、蛋糕、草果（又名冷粉）、鼠壳等
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