提示：回复凤凰山、凤凰茶、单枞、工夫茶、手拉壶、龙湖古寨、龙湖、牌坊街、广济桥、开元寺、韩文公祠、宗祠、甲第巷、许驸马府、己略、己略黄公祠、从熙公祠、西湖、道韵楼、建筑、民居、故居、走遍中国、下南洋、笔架山、陶瓷、陈慈黉、韩愈、锣鼓、美食、卤鹅、薄壳、春卷、牛肉丸、镇记、胡荣泉、厚记、博香、旅游、饶宗颐、莼园、泥塑、大吴泥塑、潮剧、木雕、李得浓、麦秆画、方志伟、潮绣、手拉壶、谢华等关键词（2-5个字），即可 潮州人的茶叶不叫茶叶，叫茶米，有人解释为茶像米一样重要。潮州工夫茶的用茶是乌龙茶，主要来源中，一部分是本地低山丘陵茶田自产的炒茶，叫“炒仔”，一大部分来自福建的安溪铁观音和武夷岩茶，一小部分是凤凰山的“单枞茶”。潮州人喝茶得天独厚、品位很高，一是独香孤高的单枞茶就产自自家院子里的凤凰山，二是有悠久的府城文化底蕴，品茶功夫了得，所以，潮州人只喝凤凰单枞茶，潮州的茶店里也只卖凤凰单枞茶，但是，凤凰单枞茶却有数不清的香型和品不尽的滋味变幻。
单枞茶之所以堪称“凤凰”，关键在一个“单”字，通常被解释为“单株采摘、单株制作”，问个为什么就明白，那是因为单株独性独香，首先是天然的果香，其次是香韵个性各不相同，就像孪生姐妹，长得再像最终还是两个性情不同的人，理论上说，单枞茶树各具个性“韵”味，天下再好的贡茶，似乎也难以向皇帝老子报告此茶产自某山某人家某树某香型，而单枞能做到。
真正爱单枞之士，皆以非君不嫁非卿不娶的横心去寻找属于他的那颗茶树，然后把她包下来，独占为己有，这就是传说中的“包树”，直至到了韩师杨玉林教授家中，见他客厅里大桶小盒的装着很多散装茶叶，喝了他泡的茶，确实味道独特，未曾喝过，东北人杨教授介绍这是他在凤凰镇椿堀村（海拔约米）包了一棵一百多年的老枞水仙，每年只在春天采一次茶，一次七八斤，弥足珍贵，还把这树命名为“椿堀王”，而另一位外地来的老师也包了一棵，命名为“绿伞”，他们带动了一小批韩师爱茶的外乡人去包了老茶树，每年春天采茶时节，大家一起上山，采自家的茶，守候着茶农制作，然后带走，其乐也融融。别人喝茶，是把茶叶带走，他们喝茶，还把爱和文化留下。只是，未曾想见证“包树”之事是在一群远乡人身上，让我这自以为茶客的本乡人汗颜不已。
真爱，一定是排他的。与“这一个”茶的相亲相爱，应该是品单枞工夫茶的较高境界了吧？人茶之恋至此，天下尚有茶乎？
作者：陈非
来源：潮州日报
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