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茶与器,歌与诗

蝉鸣未起,

清风入竹林松海,

有夏天特有的清凉意,

茶桌前,

轻轻摆上壶炉盏,

起炉煮茶,温壶备盏,

茶气氤氲泠泠入盏,

咫尺可观天地,

茶里可寻安顿和平衡,

器物的仪式感,

是一种和静的力量,

可让生活不疾不徐。

明代许次纾于《茶疏》中言“茶滋于水,水藉乎器,汤成于火。四者相须,缺一则废。”

器物的仪式感在于,不管是大碗畅饮,还是小盏细品,都各有风景。从杯、盏、水方等器物,到冲茶分茶品茶,器物都赋予喝茶一种仪式感。

泡茶可以很简单,只一壶一杯;泡茶也可以很讲究,从茶席之上到冲泡步骤,一般如若以茶待客,以下为基本必备之物。

/基础茶具/

1.泡茶

茶壶:为瓷质、紫砂或者玻璃,以透气性、保温性等特点来说,以紫砂壶为佳。

盖碗:用于泡茶,便捷实用,适用性较广。

2.分茶

公道杯:用于均匀茶汤、分茶。使茶汤均匀,体现出一种平等。

3.喝茶:品茗杯,材质多样。

4.用具:茶盘,用于盛放茶具、排水;茶叶罐:储存茶叶,常用铁质、锡质、陶瓷等;茶巾,擦拭茶具、茶渍和桌面上的茶水。

/煮水器具/

1.煮水壶

烧水器得心应手,可以事半功倍。多为铁壶,铁壶古朴且耐看,水煮后性软,口感甘甜,可提升茶品口感;此外,还有银壶,银壶煮水亦软甜。

2.煮水炉

炭炉:大部分材质的壶均适用,但使用亦有不便;

电磁炉:适用于铁壶;

电陶炉:现多用,其适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,且有利于煮水壶的保养。

/茶道六君子/

茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具,材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件,有时茶刮和茶针也会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。

茶筒:收纳道具;茶漏:壶口较小时可置,做漏斗用;茶夹:用于夹杯子等;茶则:可从茶罐或包装袋里取茶叶;茶针:通壶嘴或拨茶叶;茶刮:拨茶叶、清理茶壶。

/其他小道具/

茶荷:用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,还可以用来赏茶;壶承:保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水;养壶笔:用于养壶、养茶宠、清理茶盘;杯托:用来放置品茗杯、闻香杯等;茶刀:用于撬茶饼;盖置:保持壶盖的清洁,并防止盖上的水滴在桌上;水方:又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。

/装饰道具/

茶席:材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫桌旗;茶宠;香炉;花瓶:植物花草装饰。

不同年代不同材质的茶器,或从古器到现代,或从紫砂到青瓷,慢煮赏器,喝茶品香,这是茶与器相辅相成,给予人身与心的美好感受。

客至,备茶温器以待,

可繁可简。

喝茶,喝得是通透,

一壶一盏,

安放得人间烟火,

装得下清风明月。

一瓯茶,一瓶花,

手起茶落,得半日之闲,

可不闻,不问,不争论,

这亦是茶与器的歌与诗。




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