跟用壶比较起来，盖碗是更难操控的，技法也少，因为怕被烫到，总是小心翼翼的，做不到自如应用的人非常多，我们在用盖碗泡茶的时候，不要水装得太满，以盖子盖上后，水不漫出盖子的边缘为标准，这样才运用的灵活优美，也避免了出水的时候，手指接触到烫手，并且也不卫生。
盖碗分为有底托和无底托的，像日本的很多盖碗都没有底托，我们明代的时候也有一段时期是没有底托的，盖碗的底托据说是源自唐代，四川的一个节度使的女儿，她发明的，她要给他爸爸奉茶，总觉得烫手，所以就命人用木头刻了一个底托，垫着端着盖碗走，之后就传承起来了。
在历史的发展过程中，有些人嫌麻烦，经常是不用底托或者生产的时候，有的厂家就不生产底托，所以市面上会有两种带底托和不带的盖碗，这个有底托的盖碗正式名称叫“三才杯”，它包含了天地人多重寓意，有时候我们讲，盖是天，托是人，中间那是人，三才盖碗就寓意天地人合一。
同样的，我们常见的盖碗儿大约有三种形态，一种细高的叫高谷形态，比他矮一些，时尚一点的，叫米仓形态，还有一种是矮胖的，我们叫元宝形态。
元宝形态从拿起方法来看，米仓形态的和元宝形态，是最方便实用的。
米仓形态而高谷形态，它是适合摆着的，它一旦用手拿起来的时候，里面水装的很多，有些女茶师，手腕的力量不强，她拿着很费劲。
高谷形状的盖碗那么盖碗的拿法是怎样的？
第一种，食指勾曲轻搭在盖钮上，只需要扶住盖子力道就好，这个力度不要太大，我经常见到有的茶师这个食指的指甲盖儿都是青白色的，看着都吓人，所以就是轻搭上就好，盖能够控制住就行，然后以拇指和中指的指肚向内用力的夹住碗的边缘，这个力度呢，也是以盖碗不掉即可，也忌讳力量过大。尾指半勾着，不要翘起来，不要对着前方，这是最常见的标准拿起盖碗的手法。
如果是男茶师，或者是宗教人士，如果手比较大，盖碗比较小，那这时候，也可以采用不细分手指的位置力度，就用整个手扣在盖上，然后随意的流出一道缝隙，连盖带碗，同时抓起，展现一种就是不经意的从容气魄
还有一种方式，就是用拇指先摁着歪斜了盖纽，形成了出水口，再用无名指和尾指，插入到底托下，三件同时拿起来倒茶，一股草莽彪悍之意，伴随而生。
像这种泡法，其实难度很高，仅适合生活化的泡茶时候采用，像广东啊，很多茶城里面会发现很多男士都是这么应该的，我第一次见到的时候也很吃惊，觉得这个不对呀，但是仔细一想，其实不过就是拿起一个物品只要拿得稳了，拿的自己舒服了，这是最关键的。
整体来看，拿起盖碗仅要端庄，又要不摇烫手，也不要恶狠狠的，不要用力太大就可以了。
其实盖碗最初被发明出来，它是一个连泡茶到品饮二合一功效的这么一个茶器具，并不是像今天常见的，泡好了茶之后分到公道杯里，然后再分杯的过程。
古代的端着盖碗喝茶其实才是初心，才是最初的功效，这种情况下的方式呢，是这样的，男子用中指拇指和食指夹住盖纽，从左到右的撇沫，然后顺势呢把它端起来，向左怀里面方向一扭，端起来直接喝，不需要拿地拖，而女子，是要左手端起这个盖碗，然后，右手拿起盖，由前到后的撇沫一到三次，也算是春风拂面的一个过程，然后端到嘴边直接饮用。那如果是上些什么绿茶呀，茉莉花茶等，有可能就有茶叶碎片，这时候是不能直接吐出去的，那样很不雅，只能使咽到嘴里。
我们再说下一个盖碗出水技法，盖碗儿的出水点，为拇指和中指的正中间，常见错误，是出在过于靠近了拇指的位置，出水的时候意念要守住肘关节莫抬过高，露出腋下就是过了，肘和手腕要配合用力，手腕的角度，不要达到超过90°，正确的是近似骑马拉缰绳的感觉，如果出水不净，可以加上控水动作，能够显得更专业熟练。
水的方向由右至左，分到公道杯里面，这是标准的，现在还有从后往前的，或者从后往前的，也非常多见，不正确的泡发会照成不雅，比如图中是把盖碗的底部展示给了对方看，可能下面还有茶渍，茶沫等，这些都是不正确的方法，不是好习惯，我们应该加以改正。
喜欢本文的欢迎您点赞收藏和转发，欢迎
联系电话：