一说喝茶,我们最不能离开的就是茶具,在嗜茶如命的老茶客眼里,一套好的茶具甚至疼爱过收获一捧好茶叶。
记得以前见过不少稀奇古怪的好玩意儿,有简单的,有细工的,有多重机关的,在茶人眼里,有趣,是爱。
关于茶具,我们从制造说起。
早在秦汉时期茶具就开始烧制了,那时候在江苏宜兴就已经出现了陶窑,直到今天,宜兴窑都是我国陶窑的产区之一,而从那时开始,往后各朝各代,对于茶具的制造都有着特定的地点和烧制手段技术。
像我们最熟悉的景德镇窑,从东晋末年开始至今,茶具的烧制产量非常多,也支撑了绝大部分的瓷器烧制,我们现在市场上所看到的那么多精美的瓷器茶具,样式精美,做工细致,大部分都来自景德镇窑。
千百年来,不论是茶具制作的匠人们,还是品茶谈古论今的差人们,对茶具都有着艺术般的追求。而关于茶具的选择,大家各抒己见,各有想法,所以,也衍生出了许多种选择。只是对于真正当茶具为“喝茶工具”来说,我们又应该怎么进行选购呢?我觉得可以根据这几点去看:
一、根据日常实用的角度来选购茶具
记得我第一次去茶具瓷器市场时,对各个店铺内摆放的茶具都十分好奇,不乏有样式奇特的猎奇茶具,这类型的茶具模样特别,一眼望过去,我的目标第一个锁定就是它,但细看之下,又发现实际上并不耐看耐用,所谓耐看是看了一眼觉得稀松平常,再看两眼觉得顺,再看下去又觉得缺他不可,这与哗众取宠的茶具不同,虽然平常无奇,却又长久。
许多刚入行的喝茶人很没有经验,常常会花大价钱买一些并不实用的茶具,但其实这也是被吸引眼球了,在我看来,茶具最本质的作用是泡茶,买回来各种奇形怪状的茶具,拿茶当小白鼠,这就就是糟蹋了茶,也糟蹋了钱。
所以站在一个喝茶多年老茶客的角度来看,选购茶具并非猎奇为佳,特别是好事,可是耐用,不鸡肋的茶具才是我们应该选的。
二、根据饮茶风俗来选配茶具
在潮汕地区常常饮用工夫茶,很多不明白的茶友在看到工夫二字总觉得这是一件非常繁琐的事情,实际上了解过就知道,工夫茶不过一个茶盘,一个盖碗三个茶杯,非常简单的几样就可以喝上一口好茶,甚至连公道杯都不需要,因为有关公巡城,韩信点兵的步骤。
又例如盖碗茶,单单一个盖碗,无需更多茶具,你能知道这样冲泡的茶叶,也是别有滋味。
只是茶具的选择有时候又不能过于简单,不依附饮茶风俗,在家准备一个大茶壶,想喝茶随手拿上一把,往大茶壶里一放,泡出来的茶汤滋味一般,哟啊么过浓,要么过淡,好茶都浪费。
三、根据饮茶的场合来搭配茶具
站在客观立场看,我们喝茶通常会选择与人一同,毕竟茶有强烈的社交属性,而人与人之间又需要场合依托。
或家中好友两三人闲聊,那悠闲自在,一切以最舒适为准,不用搭配过多的茶具,也不求有什么分工,配够了茶杯,一盏又一盏茶的功夫,聊得都到了外太空了。
或者进行茶艺表演,这种讲究茶具配置得当,精美齐全,根据茶艺表演的要求,一切又不得从简,需要高雅、品味高。
再或者请长辈或领导,有些许拘谨,茶具这东西,不要求全配,要求常配,做到该有的茶桌间礼仪,去应对,去成全。
这是不同场合不同需求的饮茶方式,选择方式。
四、根据个人舒适喜爱搭配茶具
我总觉得,喝茶这件事情很独特性,茶具的选择主要看人的舒适程度,本身喝茶就是一件慢生活的事情,别让自己别扭,才是喝茶的本质。你买盖碗或者紫砂壶,颜色鲜艳或淡雅,大或小,甚至是细小到茶杯的形状,这类的选择,总结依据标准,是以自身顺手为基准,不需要顾忌其他。
比方说,有些人用着玻璃盖碗觉得透光性好,能够观察杯中茶叶状态,看舒展,看颜色,虽然易碎,却也乐此不疲。
又比方有人觉得白瓷干净简单,拿起来方便,汤色观察也仔细,又何不为?甚至说到紫砂壶,也是一样的道理,以自我为中心,喜欢就好。
五、零碎茶具小工具,按习惯购买
对于有些人来说,茶桌上的一些零零碎碎的小工具真的很伤脑筋,什么茶巾了,茶夹了,公道杯了,茶滤了,消毒器了,买还是不买又是一个困惑,实际上需要看个人使用习惯。比方像我们在冲泡的时候就不用公道杯,煮一壶开水,泡茶前烫一下茶杯,消毒器也免了,这是习惯,也是需要,意思是说,如果你自己觉得需要这么一步操作,那么挑选自己喜欢的款式,足够,不建议买太多,容易闲置。
所以都说选择好的,合适的茶具,泡出的茶味道极佳,我想着话说的实际上是以舒适的角度去想,得满足了自己,在什么都看起来很顺的时候,有了这些铺垫,泡出来的茶确实状态最佳。