茶
经
“茶之为饮，发乎神农氏。”
在功夫红茶中，云南红茶简称滇红，滇红因其加工原料采用大叶种茶树原料制作，锋苗秀丽，内含物质丰富，香气鲜醇、滋味浓郁。
与传统红茶产区的小叶种红茶相比，由云南大叶种制成的滇红茶滋味更加厚重。红茶中还含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，滋润身心。
好茶，在冲泡上也颇有讲究。滇红茶，是比较考验冲泡技巧的。影响因素确实太多，很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红，投茶量，水温和出汤时间三者的控制至关重要。
滇红功夫茶冲泡流程
Step1：温杯洁具
沸水润洗茶具，温热的盖碗承接茶叶，有利于促进彰扬茶叶香气。
Step2：拨入干茶
用茶匙将茶叶拨入盖碗中，ml盖碗投茶量5g左右。
Step3：闻干茶香
刚刚用沸水清洗好的盖碗，会带有热量，这时候闻香最好。干茶中的各种香气物质在经过高温作用后，容易散发气味，香气才清晰。
Step4：冲泡茶汤
水温在90°C~95°C冲泡，第一泡浸润15s左右出汤，2~3泡10s左右出汤，之后根据茶汤表现适当延长浸润时间。
Step5：匀分茶汤
将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀平分到品茗杯中。
Step6：品茗茶汤
品其味，入口回韵，有着层层次第的感受，或醇厚或细柔或润滑。
注意事项：整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
喝滇红功夫茶，修的是心。滇红功夫茶茶只是介质，不一样的是自己，不是茶。在茶的香气里，体味着人生百态。
如果你还是不懂如何泡滇红功夫茶，不妨来本π空间学习一下吧~
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