“山的世界、水的源头、林的海洋、云与茶的故乡……”这是海南省白沙黎族自治县享有的美誉;逐一对照,云南人可能会忍不住惊叹,一定是特别的缘分,这也是云南!
背靠大山的云南、面朝大海的海南,山海有茶,于是有了奔赴山海的茶事。
寻味问茶·追溯一片茶叶的沧海桑田
在植物分类系统中,茶树属山茶科,山茶属,茶组。茶树是山茶属中比较原始的种。
年,驻印度的英国少校勃鲁士在印度阿萨姆省发现古茶树后,在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。当时的中国,并没有做过这方面的调查,以至于栽培型大叶种茶被命名为阿萨姆茶,一直延续至今。而这种栽培型大叶种茶,在中国被命名为普洱茶。
景迈古茶与采茶人
年,在云南省景谷县发现的距今万年的宽叶木兰化石,被认为是所有山茶属植物的始祖。云南境内发现的几棵典型古茶树,分别是野生型、过渡型、栽培型古茶树的代表;据不完全统计,至今全世界发现茶组植物40个种,中国占39个种,野生茶遍布长江以南各省区,其中云南就有33个种,且25个种为云南独有。此外,分布在滇南、滇西南一带的茶树多属高大乔木型,具有典型的原始形态特征……这些都为证明云南是世界茶树原产地提供了有力证据。
海南大叶种茶。李天平摄
提到“高大乔木”这一特征的古树茶产地,就不得不提海南。生长于海南热带雨林中的野生茶树由于叶片比较大,俗称大叶种茶。年,美国植物学家香便文考察海南岛黎区,他此行的贡献之一,就是在白沙一个丛林中发现并记录了野生茶树。而当时国际上存在茶树原产地的争论,香便文的发现为后来国际上重新认定中国是茶树原产地提供了佐证,应该说,其中也有白沙野生茶的贡献。
越陈越香·感受一片茶叶的文化脉络
普洱茶越藏越香、变化无穷、多样丰富的自身特性和个性化的消费行为,使其具备了其他茶类无可比拟的竞争力。云南向世界呈现了独一无二的古茶树资源以及丰富多彩的民族茶文化形态,保留了从茶树育苗、种植、养护、采摘、处理鲜叶、紧压茶以及品饮的独到技术,找得到从吃鲜叶到泡功夫茶的完整证据链。
白族三道茶
随着现代健康饮品的迭代涌现,以普洱茶、滇红茶为代表的云茶越来越成为国内外消费者