中国茶文化源远流长，博大精深，我国是世界上最早发现茶并加以利用的国家。茶不仅是一种解渴的饮料，也是一种具有深厚文化底蕴的、可以修身养性的精神饮品。从唐代的茶圣陆羽写下《茶经》开始，随着文人学士的推崇，逐渐形成了中国传统茶艺。今天我们带来的是台湾乌龙茶的代表梨山茶茶艺步骤。以下为茶艺表演范读版，仔细学习奥
一、沐手焚香
焚香，就是借助点燃这支香，为大家营造一个祥和、温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香可以让大家心旷神怡。
二、孔雀开屏
孔雀通过开屏的方式向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这套程序向嘉宾介绍精心准备的茶具。
1.茶盘：用于置放茶具。
2.茶道六君子
（1）茶则：用于量取茶叶
（2）茶夹：用于夹取品茗杯
（3）茶匙：用于拨取茶叶入壶
（4）茶针：用于疏通茶壶内网，保持水流通畅
（5）茶漏：放于壶口，用于导茶入壶，防止茶叶掉落
（6）茶筒：用于盛装茶道六君子其他五君子
3.茶叶罐：用于存放茶叶
4.茶盏：用于鉴赏茶叶
5.茶壶（盖碗）：又称三才杯，用于冲泡茶叶
6.茶滤：用于过滤茶渣
7.茶海：又称公道杯，用于分取茶汤
8.闻香杯
9.品茗杯：用于盛放茶汤
10.茶巾：用于擦拭茶汤及清洁茶具
11.随手泡：用于烧水
12.养壶笔：用于清理茶盘
13.杯垫：用于盛放品茗杯
三、叶嘉酬宾
梨山茶是纯手工制作的上品台湾乌龙茶，梨山茶的产区高山气候显著，昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境，梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，干茶颗粒圆实，较铁观音颗粒小，色泽翠绿。请大家赏茶。
四、沐霖瓯杯
冲泡乌龙茶要水温和器温双高，才能更好的散发茶的色、香、味。所以我们在正式泡茶之前，选择用热水烫洗一下泡茶的用具，以提高茶具的温度，便于茶气的散发。
五、乌龙入宫
把茶叶放进三才杯（茶壶）里，我们称之为乌龙入宫。
六、高山流水
冲泡乌龙茶我们讲究高冲水，低斟茶。高山流水即是悬壶高冲，借助水的冲力使壶内的茶叶随水浪上下翻滚，起到用开水醒茶的目的。
七、春风拂面
用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使三才杯（茶壶）内的茶汤更清澈洁净。
八、三龙护鼎
用拇指和中指夹住杯沿，用食指抵住杯盖，三指完成，因此称为三龙护鼎。
九、游山玩水
乌龙茶的冲泡讲究一泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华，所以，第一泡我们是不喝的，以洗茶、烫杯为宜。
十、再注甘露
重新注入甘泉。
十一、乌龙出海
将泡好的茶汤注入公道杯里。
十二、行云流水
将泡好的茶汤均匀的斟到各个闻香杯中，斟茶时不急不缓，如同行云流水，茶只斟到七分满，留下三分装情意。
十三、点水留香
点水留香，有“甘露普降”的吉祥之意，当公道杯中茶汤所剩不多时改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水。
十四、龙凤呈祥，鲤鱼翻身
将品茗杯倒扣在闻香杯上，称之为“龙凤呈祥”，也称之为“夫妻和谐”，把扣好的品杯、闻杯一并翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化龙升天而去。我们借助这一手法祝福各位家庭和睦，事业发达。
十五、喜闻幽香
把闻香杯倾斜45度提起，置于掌心迅速滚动，闻取幽香。梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇滑软，茶汤冷后更能凝聚香甜，悠悠的茶香阵阵袭人而来，徐徐飘过，持久如细水长流。
十六、敬献香茗
十七、鉴赏汤色
梨山茶的茶水温和柔软，汤色蜜绿，略带金黄，透明纯亮。梨山茶很耐冲泡，慢慢饮来，冲泡至七八泡，依然茶味明显，不见水味。
十八、品啜佳茗
梨山茶茶气十足，喝一口细细品味，又甜又鲜，没有苦涩的味道，只是润润地滑过喉咙，轻盈又饱满，着实让人留恋。茶中也有明显的水果香，尤其浓郁的熟苹果香和蜜梨的甜香，非常好闻又有趣，给人一种天人合一的愉悦。
茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念.茶艺师不仅能冲泡出一壶好茶，更是美的体现。各位小伙伴，一起努力成长吧
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