八月十五中秋夜，皓月当空人团圆。每到中秋夜，潮汕地区家家户户都会摆上丰富的供品“拜月娘”。
潮汕的中秋夜，“拜月娘”除了摆上金柚、石榴、油甘、橄榄、凤梨、柿子、苹果等琳琅满目的水果之外，大多数成年人会冲泡一壶浓酽的工夫茶，配上糕饼、糖点，招呼一家老少或者左邻右舍一起喝茶赏月，闲话家常，畅叙一番。
中秋节除了一些常见的五仁、莲蓉（有的夹咸蛋黄）、豆沙等月饼之外，潮汕人还有自己专属的地道糕点饼食，其中最有特色的当属绿豆糕、书册糕、朥饼、腐乳饼、宝斗饼、糖葱薄饼、柚糖饼等。
就拿棉湖绿豆糕来说，它被称为潮汕人的另类月饼，比起常规月饼，这种糕饼薄了很多，要好几个叠起来才有月饼的厚度，而直径却比普通月饼大了很多。圆盈金黄的绿豆糕形若秋夜圆月，具有独特的清新豆香，象征着甜蜜团圆。
书册糕中最为出名的当属龙湖炖糕，二指宽的薄片堆叠整齐并粘连成册，犹如可以翻页的书本，糕喻“高中榜首”，书册也喻书本，家中有小孩读书的，家长会在拜月娘之后鼓励孩子多吃，祈福孩子能够读书出色，考出心仪成绩。书信也是寄托乡愁的载体，书册糕于一些人而言，又如信物般寄托着浓情蜜意，洁白清甜的龙湖书册糕寓意求慧祈福，成了不少潮汕人的念想。
潮汕朥饼馅料有豆沙、莲蓉、流心、神香（由花生、油麻及玻璃肉即猪肥肉构成）、老香橼等。其饼皮酥，外带红色印戳，把馅料的口味类型或者祈福字样标示于饼面，让人一览无遗。
这些地地道道的中秋节潮汕特色“茶配”（喝茶时吃的糕饼、小食），品起来不仅仅是味道，还有浓浓的民俗与亲情，更成了人们向往美好生活与努力拼搏的一种慰藉与动力。牛年中秋节将至，中秋夜泡上一壶工夫茶，外加一些“茶配”，过一个“潮味”浓浓的中秋佳节，如何？
JYFB来源：揭阳日报
记者：郭琼瑜摄影：郑楚藩、通讯员整理：“揭阳发布”政务
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