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浮梁工夫简介浮梁工夫历史浮梁工夫制作工艺

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浮梁工夫是一种红茶,叶质柔嫩,色黄绿,茶芽挺显。成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形条索紧细,显毫有锋苗,色泽乌润,产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带。

浮梁工夫简介   

浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇古称浮梁,故名。该茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带。浮红茶园一部分分布于东部和北部海拔米以上的山地,一部分分布于-米的丘陵地带。年均降水量.5毫米,年均气温17℃,无霜期长达天。土壤多为红、黄壤,土层疏松深厚,土质偏酸,植被丰富,含腐殖质多由于林密谷深,溪流飞瀑,终年云雾缭绕,空气湿润。所栽培茶种有浮梁槠叶茶种和祁门种,具有较强的耐寒性和适应力。   

浮梁工夫历史   

景德镇产茶历史已有余年。唐代大诗人白居易在《琵琶行》中“前月浮梁买茶去”之诗句,说明景德镇在唐元和年间(--)已成为江西的茶叶集散地。清光绪二三年间(—)受至德仿制闽红成功的影响,于浮梁磻村设庄监制红茶。

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光绪十年()后红茶生产遍及浮梁,名声日盛。浮红精制工夫茶于年获对外经贸部品质优良荣誉证书;年精制工夫茶二、三、四级获江西省优质产品证书,二、三级获农业部优质产品证书;年精制工夫茶二级获商业部优质产品证书。

浮梁工夫制作工艺   

浮梁功夫红茶制作技艺是江西省景德镇的地方传统手工技艺。随着红茶生产的发展而改进传承。严台村位于浮梁县东北部的一个自然村,高山重叠,森林茂密,最宜茶叶种植。清道光年间,这里有优质茶园余亩,为这里红茶生产加工提供了充足的原料。   浮梁功夫红茶制作技艺以其技艺的独创性、科学性和规程的严谨性形成了独具特色的先进性,对推动红茶生产技艺水平的提高作出了突出贡献。

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技艺的独创性:在萎凋方法上,当地茶农根据春季气候规律,将传统的“单式萎凋”改成“复式萎凋”,以保证当天的鲜叶完成萎凋工序;在揉捻方法上,将手揉法改为脚揉法,避免了因手腕的力度不够,而使条索难以形成或不紧密。   

技艺的科学性:他们从实践中总结了一套科学的揉茶法,即轻~重~轻~和慢~快~慢~抖散反复三次可得到理想的条索。   

技艺规程的严谨性:从收采茶工采摘的鲜茶起至成茶包装止,每一工序都有严格的要求,严密把关,一丝不苟。   严台村工夫红茶手工制作技艺在当时具领先地位,年获得首届巴拿马万国博览会金奖。




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