所谓留根是指：每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道。
留根的目的是让茶的滋味得以延续，避免出现第一泡茶汤滋味柔滑鲜香，第二泡茶汤滋味变白水情况的发生，主要也是为了冲泡出来的茶更好喝。
泡茶时用不用留根，虽然表面看上去比较简单，但实际上也大有学问，具体应该怎样呢，今天我们就一起来了解一下。
01
不耐泡、浸出率高的茶叶可留根
从茶叶本身的性质来看，茶叶的耐泡度不高、水浸出物含量高且浸出速度快的需要留根。
不耐泡、味淡的茶，如绿茶、白毫银针等，在使用杯泡或大壶泡法时“留根”约1/3，这样做不仅能保证每一泡的茶汤滋味更加均衡、饱满，还能顺势延长茶叶的耐泡度，不至于前后品饮时滋味差距悬殊。
味浓而浸出较快的茶，如老茶头、熟普等，在杯泡、大壶泡时可“留根”约1/5，这样既能促进茶本身的滋味更快的释放，还能让我们更快的喝到美味的茶汤。
02
注重效率、便捷的时候，适合留根
我们需要便捷冲泡茶的时候，如用玻璃杯泡茶时，茶水是一直接触不分离的，也无法控制茶汤浓度，这时，我们就可以采用“留根泡法”来调节茶汤的汤感和浓度。
在家庭聚会中，人多需要用大壶泡茶时，茶叶浸泡时间比较久，我们也需要采用留根泡法来调节茶汤前后之间的稳定性，避免第一泡过浓，随后茶淡如水的情况。
03
泡功夫茶时，可不用留根
使用小茶壶、小盖碗（约-ml）泡茶，属于比较注重茶的滋味和香气的功夫茶泡法，对于茶汤品质要求高，这时就需要把茶倒尽。
倘若茶汤没有倒净，留在壶里，经过一段时间的坐杯、闷泡之后，会使茶汤又浓又苦，即使后期注水稀释，喝起来的苦涩味也会很重且仍然会带有过久浸泡的闷味。
像这种功夫茶，泡茶时一定要耐心把最后的茶汤滴尽，再把盖子打开，防止茶叶受热闷坏。一泡一尽，最能将每一泡茶细微的变化都感受出来，就连香气持不持久、滋味耐不耐泡都一目了然。
解了心中疑惑，有好茶入口方是重点，备下这款南等普洱生茶，用合适的方式冲泡品饮，茶人自享受！
南等普洱生茶，茶区年平均气温20℃，年降水量mm，优质的气候条件，加上m的海拔，为茶树生长提供优质条件，也造就了它个性十足，柔中带刚的茶性。
古树茗门严选3-4月的头春茶为原料，古树纯料不拼不配，只为让更多茶友喝到纯正的古树甜味。
古树茗门·普洱生茶
茶饼圆润，干茶条索清晰、芽毫密布春茶特征尤为明显。由内而外撬开，黑条银芽里外一致，闻之带有丝丝花蜜香气。
准备好盖碗冲泡一杯，水与茶相遇之际，花果蜜香之气四溢而起，茶汤纯一无杂，浓郁的香气、金黄明亮的茶汤吸引着我们开汤品饮。
茶汤入口，略有轻微苦涩，但是马上化开，口腔爽朗，回甘持久，且唇齿生香；而后越喝越感觉香气清滋味浓，甜味也越来越顺，淡淡香气中夹杂着森野气息，韵味十足，让人有一气连饮数十泡的冲动。
青壶一把，素杯一盏，忙碌之余沏上一壶南等普洱生茶，无论怎样喝，只要有意感受茶汤润泽心田，喝着喝着那份置身世外的悠然便旁逸斜出，这是来自心灵的倩影，更是喝茶带给我们的情浓境美。
一杯茶，一种简单的情怀，一人得神、二人得趣、三人得味，只要爱上，便是感恩与欢喜。
好茶即刻品饮
今日互动：平常泡茶你会不会留根呢？
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金子
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