什么是潮汕工夫茶？工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏乌龙茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要礼节。这一点外地人不知道往往很难理解，总怪异喝茶干嘛不用大一点的杯子。
工夫茶什么时候起源？据考证，工夫茶起源于宋代的茶俗，由于士人品茶讲究理趣，追求品饮过程中的精神、文化享受，茶具因此而日趋小巧精致。工夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名的茶道，是茶文化的高峰。
工夫茶冲泡的条件有哪些？
工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。
茶叶要形、味、色俱佳；
烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；
盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；
瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；
泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；
品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。
工夫茶冲泡的细节是什么？
而饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。
工夫茶的影响有什么？工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，在国内一些大城市的街边店铺如果看到里面摆有工夫茶具，就可以判定一定是潮汕人开的店铺了，而潮汕的学生到外地读书也往往少不了带茶具到学校冲。
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