喝茶,是人茶之间的对话,爱茶之人最懂“以礼待茶”的情致,礼之于茶,礼之于器,也礼之于人。无论主客,都讲究一个喝茶明礼,品茶有道。礼节是见微知著,细节之处观风雅,也是对品茶的一种享受。
今天让我们一起阅见喝茶的10种礼仪,感受杯盏之中的优雅与美好。
01茶具
茶具洁净,是一个基本的感官体验。所用茶具从外观上看必须是干净的,壶杯里没有茶垢、杂质、水渍、指纹等之类,或其它异物附着。
02递送
避免接触分茶后,如递送给客人,应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
03取茶
将茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。
04注水
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。
05倒茶
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶。
06分茶
分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
07斟茶
斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
08续茶
客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。
09续水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
10放置
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
“以礼待茶”,是历史镌刻下的气韵,将风雅礼乐浸于这一杯一盏中,在于礼节,也在于品茶的享受。在生活节奏增速的当下,对于茶的享受,更多在于“自在而饮”,这是世代流转后的一种相契,也是中国茶饮的向新而为,将功夫武艺融于这一袋一包中,无拘亦享受。
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