在潮汕地区，有一种沿袭了千年的独特文化，叫做“食茶”。当然这里的“食茶”，并不是把茶叶吃进去肚子里，而是潮汕方言对饮茶的一种称谓。凤凰顶，雾里茶、紫砂壶、功夫茶、以茶会友。这是潮汕“食茶”文化比较全面地诠释了。首先说说凤凰顶，雾里茶。这里的凤凰顶指的是在潮州海拔米左右的凤凰山。潮汕地区，以平原地貌为主，平均海拔仅几十米，这就让海拔仅千余米的凤凰山，获得极大的落差。这种独特的落差，造就了其常年低温，云雾缭绕的气候特点，对于茶叶本身的生长，赋予了优越的条件。所以潮汕地区的人们，偏爱凤凰山顶的茶，香气经久不散，茶色淡雅，回味甘甜。凤凰山乌岽茶多次在世界茶会上获得大奖，如果说有什么因素能制约其名扬四海，那就只能是宣传了……紫砂壶，为潮汕地区的茶壶艺人们世代传承的非遗手艺。从选材到做工，均有千百年的历史。潮汕的茶壶，有白瓷，红土，紫砂，玉石，铜等材质制成，但人们偏爱紫砂壶。因其质地细腻，且更能凸显茶香的特点，引得大批手艺人和普罗大众的喜爱。紫砂壶的好，不仅仅在它本身材质的优越，还有一些“内行人”的说法。所谓：一茶养一壶，指的是一把好的紫砂壶，只能冲泡一种茶叶。随着时间增长，茶壶内外会起一层包浆，而壶身会更佳温润，手感更佳舒适。且神奇的是多年养壶的历程，本身已经是一种情怀和文化，也不少家族有把紫砂壶视为传世珍宝。民间传说：一把多年的紫砂壶，仅用清水冲泡，已可以冲出顶级的茶汁，可见人们对紫砂壶的喜爱已经嵌入岁月，经久流传。工夫茶，并不是一边打功夫，一边泡茶。其实是一种茶艺，和日本茶道，同属于地方性的茶艺传承。现在的古城区，牌坊街，有不少的茶艺高手，在向世人展现千百年间在潮汕地区流传的茶道文化。一个茶艺展示了二十一道流程，详细地为人们诠释茶道文化认真，高雅的一面。说到这里，相信大家对“食茶”的文化也有了一个比较基础的了解。如果有兴趣想实地体验，请到古城潮州，以茶会友吧。
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