第37届香港电影金像奖，有一个特别的奖项“专业精神奖”，颁给了一个底层工作岗位：茶水岗。它的获得者是杨蓉莲，诸多明星为她喝彩，甚至就连成龙也特地赶来为她站台，感谢她常年来默默无闻的付出。
在茶桌上，也有一个类似的角色，它就是壶承。
壶承，又叫壶托，是干泡法中必备的茶具，也是很多发烧友的最爱。
泡茶时，壶承可代替茶盘，也可看作是缩小了的茶盘。
一般来说，壶承分为单层与双层两种，多数是圆形或者有些装饰、变化的圆形。
陶质壶承
有的能承接沸水，代替茶盘；也有的壶承下面有孔，可以用于养壶。
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壶承，是借鉴了湿泡法中的茶盘，并伴随着干泡法的兴起而出现的。
湿泡台
湿泡法源于潮汕功夫茶，湿泡法就是可以在茶台上清洗茶具茶叶，水可以直接倾倒在茶台上，由于茶台看上去湿湿的，所以叫湿泡法。
湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。
干泡法是相较于湿泡法而出现的，干泡法在于它一般不使用茶盘，废弃的茶水直接倒在垃圾桶而不是茶盘上。
干泡台
而近些年流行的干泡法，据说是从台湾传过来的。
上世纪70年代，台湾茶外销不好，于是外销茶转为了内销，而且为了推广，台湾积极策划各类茶文化活动，并出现了茶文化复兴浪潮。
年，在酝酿成立有关茶文化组织时，台湾民俗学会理事长娄子匡先生创造性地提出了“茶艺”一词，使之既区别于日本的“茶道”，又为宣传独特的中华茶文化起到了积极的推动作用。
娄子匡先生
随着茶艺的普及，大量民间茶艺协会及茶艺馆如雨后春笋般涌现，而且在快速发展过程中，茶艺也不断变化与演进，从泡茶器具到冲泡礼仪再到喝茶环境，都在逐渐发生着变化。
干泡法就是在这个过程中出现的。
干泡法大胆地将工夫茶中淋壶的动作舍弃，泡茶一般不使用茶盘，而将废弃茶水及茶渣直接倾倒于垃圾桶内，不见了淋漓水汽，桌面更为干爽、整洁，也顺应了当时的茶艺潮流。
在湿泡法转变为干泡法的过程中，为了保持茶桌干净，避免水流到茶桌上，就用茶承代替了湿泡法中的茶盘，同时从此成为干泡法中不可或缺的茶具。
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紫砂壶壶承
壶承在干泡法中的作用，主要就是能承接壶里溢出的沸水，让茶桌保持“颜值”；
另外就是不会让茶壶长时间浸泡在水中，比如紫砂壶，需要注意的是，将紫砂壶放在壶承里时，最好放一块布垫，这样二者都不会磨损到。
壶承除了可以承托茶壶，也可以放盖碗。
壶承也可用于盛放盖碗
承托盖碗的好处是，如果往盖碗里注水时，不慎将水倒的太多，水就会流入壶承中，而不会弄湿茶席；
二是盖碗往公道杯倒入茶汤后，也会有茶水流下来，放在壶承上，也可以避免沾湿席布。当然，也可以用茶巾去擦拭碗壁的水。
选择壶承的时候，应该比茶壶略大。
但也不宜太大，壶承太大，会显得壶比较小；壶承太小，又会显得茶壶过大，会有局促之感。
壶承的材质，一般有紫砂、陶、瓷、竹、木、石等材质，可以与相同材质的壶配套使用，也可以根据个人喜好，随意组合使用。
下面，让我们欣赏下不同材质、不同形态的壶承吧。
竹、木材制
价格实惠、实用性强
树皮褐黑色，纹理直行，不甚耐腐；
久泡不朽，久晒不开裂不变性，具有古朴高雅的色泽与纹理。
石材制
不干裂不变性不褪色，不易沾茶垢，易清洗，歙砚刚使用时会有不规则白斑且无光泽，但是经过茶人使用一段时间后就会变得光亮。
四大名砚之一，与水相亲，湿水后晶莹剔透、温润如玉。
年代久远的石料制壶承，有良好的隔热效果
陶、瓷、土材质
哥窑中蕴含的气泡如同聚沫串珠，凝脂的釉面间迸裂大小不一的网纹，用于壶承聚水，简便耐用。
玛瑙入釉，温润如玉，汝窑使用一段时间，经过泡养后会形成金丝铁线般的开片，美不胜收。
按照壶承的形态，可以分为无壶嘴、有壶嘴、封闭式、开放式、双出水口等款式。
而壶承的形状，又有正方形、圆形、椭圆形、水壶形、鱼形等形状各异的造型。
看到这里，相信你对壶承应该有一定的了解了，你对壶承有什么看法？你用的是什么样的壶承？欢迎交流哦~
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