在潮汕地区饮工夫茶是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。潮汕人不可一日无茶，红白喜事无一离得开茶，例如过去结婚之曰，新娘向长辈下跪敬茶的仪式；有亲人从海外归来，家中媳妇及下辈，如果是第一次见，就要行敬茶之礼；至于白事，娘家的长辈到来，晚辈媳妇也要敬甜茶行礼，然后才议事；祭祀拜神，也要敬奉上清茶三杯等等。这些礼俗体现出了潮汕人传统的文化精神，暗含着潮汕人的儒雅心理。
人草木茶禅文化饮工夫茶作为潮汕人的优良传统之一，其中暗合了工夫茶道和、敬、精、乐的文化精髓，饮茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分，今天来说一下待客泡茶的九点礼俗。
人草木茶禅文化第一点：先客后主，司炉最末。在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人后敬自家人。待在场的人全都喝过茶之后，煮茶冲茶者才可以饮喝，否则就是对客人的不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。
第二点：新客换茶。宾主喝茶时，如果有新客到来，主人要表示欢迎，必须立即换茶，否则被认为待之不恭。换茶叶之后的。冲泡好让新客先饮，如新客一再推卸叫却之不恭。
人草木茶禅文化第三点：头冲脚惜，二冲茶叶。主人泡茶时，第一泡茶必须冲泡后倒掉不能喝。因为茶叶有杂质不宜喝饮，所以有头冲脚惜，二冲茶叶之称，如果让客人喝头泡茶，那就是欺侮人家。
第四点：酒满敬人，茶满欺人。因为酒水是冷的，客人接手不会被烫，而茶汤的温度高，满了接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫到，有时还会因烫伤而导致茶杯掉下地打破，给客人造成难堪。
人草木茶禅文化第五点：喝茶皱眉，表示弃嫌。客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶叶不好，不合口味。
第六点：无茶色。主人待客泡茶，茶汤从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为无茶色。
第七点：强宾压主，响杯檫盘。客人喝茶拿杯子时不能任意把杯脚在茶盘沿上檫，喝完茶放杯要轻手，不能让杯子发出声响，否则是强宾压主或有意挑衅。
第八点：暗下逐客令。潮汕人热情好客，都会以浓茶待人，如果遇到饮茶时间过长或是互相之间说话不投机，主人故意不换茶叶，这时客人就要知道，这是主人暗下逐客令，只有抽身告辞。
第九点：先尊后卑，先老后少。到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟茶上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
人草木茶禅文化潮汕地区独特的地理环境与人文环境结合起来，演化成一种儒雅的潮汕文化，其中潮汕工夫茶最具代表性。这些饮茶礼俗是潮汕人饮工夫茶最常见，可见潮汕人饮工夫茶的儒雅心理，在待客请茶中充分展现出来。
一杯工夫茶，蕴含着儒雅的潮汕文化与待客之道，令人叹为观止。潮汕茶文化的精粹，融入了潮人世世代代的情感。对于潮汕人来说，不是饮品，而是生活的礼俗，承载着潮汕人的生活态度，凸显出潮汕人的处世哲学。
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