凤凰茶话
第二十三期
邱陶瑞陈伟忠
《潮州工夫茶的传承和发展（上）》
本期茶品：鸭屎香
鸭屎香比较有代表性，适用面也比较广，目前在我们全国算是比较流行的一个香型。鸭屎香的特点就是汤水比较甜，比较亲切透澈，属于高香型。滋味非常淳爽，回甘度好，甜润度好。
31:06视频时长：31分06秒
主讲嘉宾：邱陶瑞(广东省高级评茶师学会顾问)
作为单丛茶产业要做大有两个方面：一个呢，就是要坚持应用我们本土的茶树良种；第二个方面在制作工艺上应该坚持传统的制作工艺。因为这个传统的制作工艺是我们几代的茶农在长期的生产实践当中不断探索、积累、总结出来的经验结晶。这也是茶文化，潮州文化一个重要的组成部分，也是潮州茶叶几百年传承一个非常重要的根基。所有工艺的引进、工艺的革新，或者是机械的引进都应该基于服务传统制作工艺。
主讲嘉宾：陈伟忠(潮州市茶叶行业协会会长)
潮州单丛茶想要做强做大，必须从三方面下手：第一方面得把茶叶多个品种均匀发展；另外还有一个做法，就是推出去。把我们的真品推到市外，全国各地产茶区都可以推过去。把我们的品种推出去，同时也把技术推出去，能够把劳动力也推出去。而我们潮州单丛茶推出去之后，总量就提高了；第三是借助外力，外行业的老板有资本来进入我们茶叶行业的投资。种植、加工、销售都可以进入，这个是对这个行业的做强做大的一个方式。
茶主：仙人峰茶业蔡创钿
仙人峰茶业是广东宏伟集团旗下子公司，在凤凰从事茶业生产至今有十多年。拥有凤凰中山茶园亩，低山茶园亩。致力于规模化生产种植的仙人峰茶业期望，依靠科技创新，连结凤凰镇茶农，在大规模种植、加工单丛茶方面能够取得新的突破，让潮州单丛茶产业更加强大。
歌曲：《凤凰飘香》
演唱者：许岚岚
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